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"Para su comida de Navidad, ¿por qué no ofrecer a sus invitados una cena de 3 estrellas? Desde el entrante hasta el postre, descubre los platos especiales de Navidad de grandes chefs franceses tan ilustres como Philippe Etchebest, Hélène Darroze, Alain, Ducasse, Anne-Sophie Pic, pero también de la nueva guardia con Juan Arbelaez, Gregory Cuilleron o incluso el amigo de la protagonizada por Jean Imbert.
"Mira nuestra recopilación de las mejores recetas de chefs para Navidad.
Ilustres chefs en tu mesa navideña
Para su menú navideño, Philippe Etchebest quería hacer el dúo cocinado/crudo, caliente/frío con un foie gras escalfadoservido con rodajas de rábano, vieiras asadas sobre una brunoise de manzanas verdes para un menú navideño de contraste.
En años anteriores, Hélène Darroze había elaborado un elegante menú en blanco y negro para su menú navideño gourmet, con sus esenciales bolas negras, pequeños bocados de foie gras cuya reputación es segunda a ninguno, y esta bonita mandarina asada de postre. Para la Navidad de 2022, el chef ha imaginado un menú exclusivo paraRevista Prima y para una mesa de 8 comensales. En el programa: vieiras asadas con limoncillo, pintada caponnée rellenas de dacquoise de avellanas y nata montada de chocolate. Un verdadero placer.
Christian Etchebest demuestra que lo chic y lo barato no son dos cosas incompatibles. Como entrante de su comida navideña barata y fácil, salmón ahumado, rábano picante, remolacha, seguido de ballotina de pollo con castañas y trompeta, y su lata de macarrones. Para terminar con una nota dulce, una cremosa tarta de chocolate. Nos encanta esta comida festiva fácil, rápida y económica.
¿Quién dijo que el huevo no era elegante? Seguro que no Christian Constant, que, para su menú navideño fácil y espectacular, ofrece un carpaccio de huevo con caviar de arenque como entrada. De plato fuerte, el chef del Sur-Oeste prepara pechugas de pollo rellenas de champiñones y de postre un cremoso de mascarpone con castañas.
Yves Camdeborde ha imaginado tres platos increíbles para acompañar el té en Nochevieja. En el menú del ex jurado del programa MasterChef: ravioli de foie gras con agua de castañas a la plancha, piña confitada y bizcocho de nueces para terminar.
Alain Ducasse ha imaginado un menú navideño inesperado y gourmet con un caldo de gambas como entrada, filetes de patito asado o vieiras asadas acompañadas de un gratinado de calabaza antes de terminaruna charlotte al estilo Mont Blanc.
El menú bistronomic de Bruno Doucet revisita los clásicos navideños con su vol au vent a su manera, su tostado y ave trufada, y su Pavlova preparada en el plato para un postre como en un restaurante.
Postres elegantes y refinados de Nicolas Bernardé. Este Meilleur Ouvrier de France nos ofrece una serie de tartas tan originales en su presentación como sabrosas, como su tronco de café, sirope de arce y mascarpone o su tarta de Navidad con semillas de amapola y limón.
La nueva guardia celebra la Navidad
Con su estrella Michelin para el Auberge Basque, el chef Cédric Béchade nos deleita el paladar. En el menú de su original comida navideña de este año, su vídeo receta de cigalas al vapor con mejorana, crema de lechuga, así como un vaso de foie gras, dulce y salmón ahumado salado, ravioli de centollo al azafrán o una blanqueta de mollejas de ternera. Antes de terminar en las nubes con un soufflé de castañas.
¡Pop y color atrevido en Pierre Augé! El ex chef Top Chef ofrece un menú navideño elegante y gráfico: un cubo de calabaza como entrada, luego una lata asada, cebolla dulce, remolacha y pistachos como plato principal. Y de postre, un delicado coco y tronco de manzana Granny Smith.
Gregory Cuilleron se le ocurrió una recetasin precedentes, en maridajes Tierra-Mar y sin embargo fácil: una morcilla real con vieiras.
Para Navidad, Julien Montbabut, estrella Michelin y con un futuro muy prometedor, compartió con nosotros, en vídeo, los secretos de sus vieiras cocidas al minuto. Una delicia refinada, fácil de preparar el día anterior.
El menú navideño sin gluten deNorbert Tarayre permite a los intolerantes disfrutar de platos gourmet. El alborotador de Top Chef y Commis d'Office nos ofrece una bruschetta con hongos porcini como entrada, seguida de una lubina y losas de butternut y un tatin de espuma de brioche y manzana caramelizada para terminar.
¡Finalmente, el as de la repostería Christophe Michalak nos ofrece sus mejores recetas gourmet para terminar la comida de Navidad con estilo! Cada uno tiene sus propias especialidades. Mientras Philippe Conticini inventó los famosos vasitos, Frédéric Bau chocolate rubio, Jean Imbert, , es el segundo ninguno para producir recetas en menos de 15 minutos.
Y siga los consejos de los chefs para una comida navideña exitosa, incluidos los de Philippe Etchebest. así como nuestras ideas para una comida navideña vegetariana