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Para la temporada navideña, ¡queremos trufas! Nos gusta ofrecer a nuestros invitados hermosos sabores durante la comida navideña. Un plato muy elegante, las trufas se pueden incorporar en una serie de recetas, ya sea ralladas o en forma de aceite aromatizado o en trozos.
Descubre nuestra selección de recetas navideñas con trufa.
Trufas con capón o pavo
En el relleno o debajo de la piel, intente rellenar sus aves navideñas. Cuando prepares tu carne, condiméntala con un poco de aceite de trufa. Luego agregue pedazos rotos o tiras delgadas debajo de la piel del animal. Finalmente, agregue trufas picadas en trozos grandes a su relleno para obtener aves trufadas con el efecto más hermoso.
Vídeo: pavo o capón, pollo relleno y trufado para Navidad
Trufa en la guarnición
Qué mejor que personalizar y aromatizar un puré o sus verduras con un poco de trufa. Para acompañar un capón relleno o cualquier otra pieza tradicional de carne, componga un puré de patata muy suave, con leche y mantequilla, como el de Joël Robuchon, por ejemplo. Ena la hora de servir, añadir un poco de trufa rallada, o en trozos.También nos gusta en raviolis caseros, con o sin pescado, queso o verduras. Desde unos ravioles muy sencillos, se puede pasar muy fácilmente a un plato festivo añadiendo unos céntimos de trufa finamente cortada.
Espolvorea trufas sobre tu gratinado, tus conchas de pasta por ejemplo, o cualquier otro acompañamiento digno de maridar con tu carne o pescado en Nochevieja.
Una pizza o pastel fino optimizado con trufas
La trufa también se puede degustar en una versión moderna. Espolvoreado sobre una pizza de masa fina y base blanca (cambiamos la salsa de tomate por nata fresca), se mezcla con muzzarella fundente y rúcula espolvoreada tras la cocción, e incluso unas virutas de parmesano.
Como entrada o como aperitivo para la cena, esta versión modernizará su comida festiva y le dará un toque sofisticado.