- ¿Cómo hacer fruta disfrazada?
- Cómo hacer mazapán casero para disfrazar frutas
- Cómo hacer fruta caramelizada disfrazada
- Cómo hacer frutas disfrazadas de chocolate
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Junto a las mantecadas, las naranjas, las trufas y las castañas confitadas, la fruta disfrazada es una de las delicias que nos encanta picar a final de año. Entran en la composición de los 13 postres de Provenza. Muy sencillos de preparar, además son más interesantes desde el punto de vista nutricional que los bocados de chocolate. Los frutos secos son ricos en minerales y ácidos grasos esenciales. Nos gusta regalarlos en platos gourmet, o presentarlos a la hora del café gourmet, o incluso de postre si optas por un aperitivo navideño.
¿Cómo hacer fruta disfrazada?
Las frutas que vamos a disfrazar son frutos secos. Dátiles, ciruelas pasas y albaricoques (para comprar ya deshuesados), nueces, nueces, incluso almendras y avellanas. Simplemente haga pequeñas bolas de mazapán e insértelas en lugar de los huesos para la fruta sin hueso y entre dos granos para las nueces. Generalmente, las recetas sugieren comprar mazapán ya preparado y coloreado. Pero si miras los ingredientes, verás que ella composición no siempre es apetecible. Sobre todo porque es mucho más barato y muy sencillo hacer tu propio mazapán, como el mazapán. Instrucciones de uso.
Cómo hacer mazapán casero para disfrazar frutas
Para preparar fácilmente el mazapán casero, mezcle 130g de almendras molidas, 100g de azúcar glas yun poco de clara de huevo . Luego puedes aromatizarlo a tu gusto con un poco de extracto de almendra amarga, agua de azahar, vainilla… Y colorearlo con colorante alimentario, o jugo de remolacha. De sabor neutro, tiene un poder colorante muy fuerte siendo perfectamente natural. Si a tu mazapán le f alta consistencia, solo agrega almendras molidas hasta obtener la consistencia deseada. Mantenido bien envuelto en el refrigerador, el mazapán casero se mantendrá durante al menos una semana.
Cómo hacer fruta caramelizada disfrazada
Normalmente rebozamos frutas disfrazadas en azúcar para darles un bonito aspecto empolvado. Pero esta operación no es necesaria. Si no eres goloso, puedes omitirlo. Para un acabado súper brillante, también puedes sumergir tus frutas disfrazadas en caramelo y dejarlas secar sobre papel de horno. Tenga cuidado de no lastimarse, el caramelo causa quemaduras profundas. Para protegerte y mojar tu fruta disfrazada mientras mantienes tus dedos seguros.distancia, puede usar pinzas de cocina o palillos.
Cómo hacer frutas disfrazadas de chocolate
Hay tres soluciones disponibles para hacer frutas disfrazadas de chocolate. Lo más sencillo es añadir cacao en polvo a tu mazapán, para darle color y sabor a chocolate.
Alternativamente, puede mojar la fruta en chocolate derretido. Opte por bayas frescas como physalis (amor enjaulado), kumquats, gajos de clementina, uvas (no las arranque del racimo, pero córtelas al ras del tallo, esto le dará un agarre para remojarlas después). Deben estar enteros, sin heridas que puedan derramar jugo y derretir el chocolate. Lave y seque bien estas frutas. Báñalo hasta la mitad en chocolate derretido (negro, con leche o blanco, tú decides) y colócalos sobre papel de horno hasta que cuaje el chocolate.
Y para bocados gourmet y saludables, prepara bolitas energéticas, que se bañan en chocolate para obtener un efecto de trufa de chocolate, que se cubre con frutos secos.