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¡Una pregunta no tan trivial! Si a los franceses les gusta comprar su pan en la panadería, a algunos les gusta empezar a hacerlo, especialmente para una comida familiar. En cualquier caso, sigue los consejos de nuestros expertos para que tu Nochevieja sea perfecta. Y si te sobra, recuerda darle un toque de frescura, guardarlo bien o seguir nuestras recetas de torrijas.
¿Cómo elegir el pan adecuado?
Por encima de todo, es importante tener en cuenta el menú a la hora de elegir el pan. Debe ser fresco, tener una miga bien abollada y sobre todo una corteza muy crujiente. Es preferible preferir panes con una corteza dorada con una larga fermentación. Un pan demasiado blanco y poco cocido no será digerible y, en la mayoría de los casos, tendrá mucho menos sabor.
¿Qué panes para qué platos?
Un pan de harina oscura con toques de miel será perfecto para acompañar mariscos y salmón, mientras que un pan tradicional con una miga muy blanca irá perfecto con platos en salsa. Para queso o foie gras, es mejor preferirun pan tipo granola con mucha fruta seca para darle un toque de azúcar.
¿Cómo servirlo?
¡Prefiere siempre rebanadas muy gruesas para tener el buen sabor del pan, tanto en la corteza como en la miga! El pan tradicional se come a temperatura ambiente, mientras que el pan de harina más oscura se tuesta mejor. Para tener un pan perfectamente crujiente, recomiendo ponerlo en el horno durante 15 minutos a 150°C. No olvides que el consumo ideal por persona es de unos 80 a 100 g de pan durante la comida.
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