- Acierta siempre con los huevos
- La regla 3F para elegir la salchicha adecuada
- Un puré de chef
- Galletas crujientes y brillantes
- Cocinar carne congelada
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Para comenzar el año 2022 con estilo, encuentra nuestros5 mejores consejos de cocina para 2022. Entre la pasión por cocinar huevos, recetas de chef y recursos mnemotécnicos, seguramente se convertirá en un as en la cocina.
Acierta siempre con los huevos
Con este recurso mnemotécnico, ya no es cuestión de perderse la cocción de los huevos. 3, 6, 9: cuente 3 minutos de cocción para un huevo pasado por agua, 6 minutos para un huevo pasado por agua y de 9 a 10 minutos para un huevo duro. Ahí lo tienes, imposible olvidar estos múltiplos de tres.
La regla 3F para elegir la salchicha adecuada
No se trata de dejarse engañar a la hora del aperitivo. La forma, la cuerda y la flor son las tres "F" que debe verificar antes de ir a la caja con su salchicha. De forma irregular, la salchicha debe terminar en cada extremo con un hilo. Además, debe estar cubierto con una hermosa flor, su coloración es un poco blanca. Atención, dale palmaditas suaves, no debe caerse.
Un puré de chef
El puré de patatas es un clásico en la cocina y un plato reconfortante por excelencia. El 6 de agosto de 2022, el Reypuré nos ha dejado, en la persona de Joël Robuchon. Como él, prepara tu puré con leche entera (y sin nata), sin batidora, pero con mucho amor (y una buena dosis de mantequilla).
Encuentra la receta en el video:
Galletas crujientes y brillantes
Para obtener galletas blandas (casi derretidas) en el centro y crujientes por fuera, hay algunas reglas a seguir. Antes que nada, abandona el microondas, necesitas una mantequilla blanda, no derretida, luego trae azúcar de caña, y no azúcar blanca. Aportará una textura más caramelizada y granulada al cocinar. Y esta es la parte más importante. ¡No hornees demasiado tus galletas! Si son pequeños, 5 minutos son suficientes. Todavía deben estar suaves cuando los saques del horno, ¡se endurecerán cuando se enfríen!
Cocinar carne congelada
Un verdadero ahorro de tiempo, los alimentos congelados también pueden ser complicados de cocinar. Este es particularmente el caso de la carne. ¿Cómo descongelarlo rápidamente? Lo más fácil es colocarlo en un recipiente grande con agua (en su envase al vacío) y sobre todo no en el microondas ni en agua caliente, estas técnicas correrían el riesgo de empezar a cocinarlo. Luego solo queda sellarla, en una sartén muy caliente, para que no se seque.