- Ralladura y pulpa de naranja: cómo cosecharlas
- Cómo cocinar naranja con carne
- Cómo cocinar naranja con pescado
- Cómo cocinar naranja con verduras
- Nuestros postres de naranja favoritos
- ¿Sabías que?
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El invierno es la temporada de naranjas. Lleno de vitaminas, con un hermoso brillo saludable, este cítrico satisface todos nuestros deseos. Descubre rápidamente más de 50 recetas con naranjas.
Ralladura y pulpa de naranja: cómo cosecharlas
Sobre todo, elige naranjas ecológicas para que puedas aprovechar la ralladura sin problemas. De lo contrario, recuerda lavar bien la fruta para eliminar los tratamientos presentes en la piel.
Para sacar la ralladura de naranja si no tienes rallador, puedes usar un pelador, o un cuchillo de precisión. En este caso, tenga cuidado de no quedarse con la parte blanca, que es demasiado amarga. A continuación, puede cortar la ralladura en tiras finas. Es en la ralladura que encontrarás los aceites esenciales de naranja. Tiene más sabor que el jugo, así como un ligero amargor.
Para tomar las supremas, como una breve demostración es mejor que una larga explicación, siga el tutorial de Benoit Chaigneau.
Cómo cocinar naranja con carne
El plato de naranja más clásico es, por supuesto, el pato a la naranja.Suavemente confitado, su carne algo aceitosa combina a la perfección con la vivacidad de los cítricos. Esta receta se puede adaptar a gusto, con otras aves como pollo, codorniz o patito…
Cómo cocinar naranja con pescado
Para desglasar los jugos de cocción de las vieiras, espesar la salsa del filete de lenguado o animar un rape simplemente rallado al servir, la naranja va muy bien con pescados finos .
Cómo cocinar naranja con verduras
La dulzura de la naranja no tiene igual para romper el amargor de la escarola. Por lo tanto, nos gusta estofar la escarola antes de cocinarla en un jugo de naranja. Para acentuar el sabor, agregue ralladura. También nos gusta con hinojo, siguiendo el mismo principio. El jugo de naranja hace una vinagreta original, genial con zanahorias ralladas.
Nuestros postres de naranja favoritos
Sublime como sabor principal de un pastel como un bizcocho o un bavarois, la naranja es también la estrella de la famosa crêpe Suzette, imprescindible en Candelaria. La mermelada de naranja amarga es también uno de los grandes clásicos, que nos gusta adornar un bizcocho enrollado a la hora del té. También se asocia con el chocolate, este dúo funciona de maravilla. Confitada y bañada en chocolate, la naranja se convierte en una orangette. Irresistible ! La naranja también puede realzar un puré de manzana suave.
¿Sabías que?
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