- Clasifica tus papas
- Dónde deben almacenarse
- Cómo almacenarlos
- Cómo reconocer una papa dañada
- Nuestros consejos para guardar las papas
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Lo disfrutamos machacado, en papitas, en papas fritas, en gratinados, relleno, en ensaladas o como acompañamiento del domingo de pollo. La patata, nos encanta en todas las salsas y en todas las estaciones. Sigue nuestros consejos para cocinarlo bien y evita errores de cocción. Pero antes de sentarte a comer, adopta nuestros consejos para conservarlo con total tranquilidad.
Clasifica tus papas
En bolsas, a granel o por pieza, no siempre se puede elegir. Disponga las patatas en la superficie de trabajo y forme 2 montones: “dañado” (piel desgarrada, nudos, varias y variadas marcas) y “ saludable”. Para la primera pila, consúmelas rápidamente (dentro de 2 días). Si las almacenas, se pudrirán rápidamente y podrían dañar el resto de tus tubérculos. Para los demás, sigue nuestros consejos para mantenerlos en buenas condiciones.
Dónde deben almacenarse
Las patatas crecen bajo tierra, así que les gustan los lugares oscuros y secos (sótanos y bodegas, por ejemplo). Los lugares expuestos a la luz y la humedad los vuelven verdes ypudrirse rápidamente.
Cómo almacenarlos
No los guardes en bolsas selladas o en un recipiente hermético. Guárdelos en una caja de madera, red, canasta u otro recipiente ventilado para permitir que circule el aire. Coloque en el fondo de la canasta, por ejemplo,periódico,luego una primera capa de papas luego papel periódico otra vez y seguir alternando. Revísalos semanalmente para detectar signos de podredumbre.
Cómo reconocer una papa dañada
No los deseche hasta que haya verificado los diversos síntomas de la parte dañada. A veces basta con cortar esa parte de la patata. Compruebe si hay:
- aparición de un tinte verdoso : esta mancha se debe a la exposición a la luz y con el tiempo la carne será menos firme.
- germinación: cortar los pequeños brotes que salen de la patata
- mal olor y/o moho : desechar las patatas directamente con los periódicos. No intente cortar la parte dañada.
Nuestros consejos para guardar las papas
- Compre en pequeñas cantidades y al por mayor para evitar sorpresas desagradables
- Nunca lavarlos antes de guardarlos
- No los ponga en el refrigerador, de lo contrario el sabor puede sersuplente
- Evite guardarlos con cebollas o manzanas