- ¿Qué hay en la receta original del tabulé?
- Tabulé original: la verdadera receta
- Variaciones gourmet en torno al tabulé
- ¿Qué aderezo para el tabulé?
- ¿Existe el dulce tabulé?
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Un gran clásico de la cocina sirio-libanesa, el tabulé es una ensalada mixta que suele comerse en mezes, al igual que el hummus, las hojas de parra, el falafel o el puré de berenjena.
¿Qué hay en la receta original del tabulé?
En la receta original del tabulé, hay perejil (mucho), tomates, cebollas, menta y bulgur (poco). Todo rociado con aceite de oliva y jugo de limón, luego salado y pimentado.
Tabulé original: la verdadera receta
Para 4 a 6 personas. Ponga 40 g de bulgur fino en un colador y enjuáguelo. Escúrralo bien antes de verterlo en un bol. Sazone con 6 cl de jugo de limón y 8 cl de aceite de oliva. Mezclar y dejar que el bulgur se hinche. Luego picar 120 g de perejil de hoja plana finamente picado, 30 g de hojas de menta picadas, 2 tomates triturados y 1 cebolla pequeña picada. Mezclar, sal y pimienta. Servir frío.
Variaciones gourmet en torno al tabulé
"Según este principio (mezclamos hierbas picadas conun cereal y verduras mediterráneas), obviamente pudimos declinar un cierto número de recetas. Y cuando escribe tabulé en un motor de búsqueda, se da cuenta de que la imaginación de los usuarios de Internet, los cocineros en ciernes y los estilistas de alimentos es casi ilimitada. Podemos ver que el bulgur suele sustituirse por sémola (como en este tabulé de hierbas), por espelta (como en este tabulé de espelta con avellanas), o por quinoa con tomates cherry y cebolletas. Incluso puede utilizar pasta perla pequeña, cuya forma es especialmente adecuada (consulte la receta de tabulé de pastelería perla), o coliflor cruda rallada que luego se forma como sémola de verduras, para obtener un resultado final bastante impresionante desde el punto de vista del sabor y la similitud visual. al original (ver la receta de tabulé de coliflor agria y brócoli)
"¿Qué aderezo para el tabulé?
Si en la receta original sueles encontrar tomate y perejil. Obviamente tenemos el derecho de dejarlo ir. Cilantro, estragón, menta, albahaca, etc. del lado de las hierbas… . Pero también calabacines, garbanzos, guisantes o judías tiernas. Por el lado de las proteínas, algunas recetas también ofrecen enriquecer tu ensalada con pavo, gambas, bacalao e incluso embutidos (bueno, sí, ¿por qué no?).
¿Existe el dulce tabulé?
¡Ciertamente! E incluso podemos ofrecerle que pruebeesta receta de frutas, elaborada con sémola cocida, sin semilla de jugo de limón, aromatizada con menta fresca, azúcar de vainilla y adornada con trocitos de fresas, nectarinas amarillas y uvas negras. Una receta para utilizar en cualquier época del año, con frutas de temporada (cítricos, manzanas, kiwis, cerezas, albaricoques, etc.), con frutas exóticas (piña, mango, plátano, etc.), frutos secos, congelados o en jarabe.