- Cuánto tiempo se conserva un vino tinto después de abierto
- ¿Volvemos a poner el corcho?
- ¿Es necesario mantenerlo fresco?
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En lugar de tirar un buen vino tinto a medio beber por el sifón del fregadero, sigue algunas reglas para almacenarlo y conservar el máximo sabor.
Cuánto tiempo se conserva un vino tinto después de abierto
Incluso aplicando todos nuestros consejos, un vino tinto, independientemente de su calidad, perderá sabor después de 2-3 días de abierto. Cuanto más vino haya en la botella, mejor se conservará. Si alguna vez la botella está casi vacía, casi no tiene sentido esperar conservarla. Luego puede usarlo en la cocina, por ejemplo, o guardarlo en una botella más pequeña (o una jarra que se cierra). Los vinos tintos muy fuertes, como Médoc o los vinos del Valle del Ródano, tienen una mejor resistencia al aire. Los vinos orgánicos y/o naturales son muy sensibles al aire.
¿Volvemos a poner el corcho?
Es el oxígeno el que acelera la oxidación (envejecimiento) del vino y hace que pierda su sabor. Se aconseja entonces volver a tapar la botella para que no siga entrando aire y oxidando el vino. Por lo tanto, reemplazamos la tapa original, en el mismo lado que estaba, nono quisiera que los residuos de la bodega cayesen en el preciado néctar.
Lo mejor sigue siendo bombear el aire de la botella para que el líquido ya no esté en contacto con el aire. Se mantendrá mejor, incluso si la primera apertura ya habrá comenzado a oxidarlo.
Es posible comprar tapas de bomba o bombas de vacío reales, en internet, en tiendas especializadas en menaje y cocina.
¿Es necesario mantenerlo fresco?
En realidad no. El vino tinto no tolera el frío como el vino blanco. Por lo tanto, el refrigerador puede estar demasiado frío para él, a menos que lo deje en la puerta, pero la temperatura no debe bajar por debajo de los 8-10°C. Por otro lado, tampoco debe estar demasiado caliente. Lo mejor es mantenerlo alejado del calor y la luz, en una alacena o despensa de la cocina. Didier Erasme, teólogo de la Sorbona, declaró en el siglo XV que “el vino es la cueva del alma”. Confiemos en nuestra palabra y nosotros también, como Platón en ciernes, guardemos nuestros vinos en las cuevas que protegen y restauran.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.