- Conservación al vacío, ¿qué es?
- Los beneficios del almacenamiento al vacío
- ¿Por qué la carne al vacío es másoscuro?
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Conservación al vacío, ¿qué es?
Consiste en colocar un producto en un envase hermético, aspirar el aire contenido en el envase y sellarlo. Este principio de conservación, 100% natural, evita que los microorganismos se desarrollen y degraden los alimentos. Con su envase Hebdopack®, Charal protege la carne fresca del aire y la luz, para evitar que se eche a perder, sin utilizar conservantes.Los beneficios del almacenamiento al vacío
El almacenamiento al vacío tiene muchas ventajas. En frigorífico a una temperatura entre 0 y +4°C, permite conservar la carne más tiempo que en envases convencionales. Gracias al Hebdopack®, la carne Charal se puede conservar hasta 23 días. Pero eso no es todo, durante este período continúa su proceso de maduración natural lo que aumenta su ternura así como sus cualidades gustativas. Sabe aún mejor hacia el final de la vida útil indicada en la etiqueta.
¿Por qué la carne al vacío es másoscuro?
Es completamente normal que la carne envasada al vacío esté un poco más oscura cuando está en su estuche. Al quitarle el oxígeno que está en contacto con la carne, ésta pierde parte de su color. Para que vuelva a su color habitual basta con dejarlo unos minutos al aire libre antes de cocinarlo.
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