- El regreso de los pepinos, rábanos, alcachofas, espárragos blancos…
- Encontramos hierbas frescas
- Los frutos de la primavera
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Vuelven los días soleados y con ellos las hermosas frutas y verduras. Pepino, alcachofa, rábano, ruibarbo, espárragos… Ya estamos salivando. Pero no se trata de pasar los días en la cocina y perder los primeros rayos de sol. Así que cocinamos estas deliciosas recetas de temporada, rápidas y además, ¡no caras! ¿Quién dice mejor?
El regreso de los pepinos, rábanos, alcachofas, espárragos blancos…
¡Quien dice primavera, dice el regreso de las hermosas verduras! Nos acostumbramos a comer verduras frescas de temporada y componemos nuestras ensaladas, caldos de primavera, pasteles para el aperitivo pero también quiches o tartas. El pepino aporta frescura a tus ceviches y otros tartares. Lo mismo para los rábanos que nos gustan crujientes, con un poco de mantequilla, o cortados delicadamente en tartar.
Para darle un poco de originalidad a nuestras recetas de primavera, cocinamos nuestros huevos de cocotte directamente en la alcachofa o el aguacate. También puedes jugar con los huevos presentándolos como huevos revueltos para acompañar unos bonitos espárragos blancos y una tortita de patata. ¡Recetas sencillas, eficaces y económicas!
Encontramos hierbas frescas
Qué placer encontrar en la huerta tu perejil, cilantro, albahaca, tomillo… Estas hierbas, si sirven para dar brío a cualquier preparación, también pueden convertirse en la base de tus platos. En mezclas dulces y saladas, para tus salsas, caldos, ceviches, ponemos hierbas poderosas en cantidad para darle un verdadero sesgo a su preparación. No tengas miedo, estas hierbas traerán un efecto realmente sorprendente.Los frutos de la primavera
Mientras esperamos el regreso de las cerezas, frambuesas, albaricoques y otras delicias de verano, disfrutamos de las hermosas frutas de primavera. Desde finales de marzo, si tienes suerte, puedes encontrar hermosos ruibarbos en los puestos. Las primeras fresas francesas también aparecen en primavera. Si el tiempo es más tímido, igual disfrutamos de las eternas manzanas que cocinamos de mil y una maneras. En Menton, pero no solo, los limones apuntan la punta de su nariz para traernos notas aciduladas, que también encontramos en la naranja o el pomelo. Así que los paladares dulces tienen algo para disfrutar, con todas estas frutas que se utilizan en charlottes, vacherins, pavlova, cremas o mousses. Queremos ligero, dulce y sobre todo gourmet.