- 1er consejo: un trozo de pan
- 2do consejo: congelar
- 3er consejo: cubitos de hielo
- 4to consejo: toallas de papel
- 5to consejo: una hoja de lechuga
- 6to consejo: fácil y rápido
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Pasaste la tarde preparando una hermosa y deliciosa comida para tu sábado por la noche. Notas que la salsa está buena pero demasiado grasosa. Tienes la opción de cocinar como el chef Jean-François Piège y su cocina sin grasas, o (y) seguir nuestros 6 consejos y trucos para preparar salsas cremosas a base de carne, caldos, sopas…
1er consejo: un trozo de pan
Sábado por la noche, ¡pollo vasco! Entre la piel de pollo y el exceso de aceite de oliva, no has tenido cuidado y tu plato ha engordado demasiado. Corta pedazos de pan con abundante migay toca la salsa para que absorba la mayor cantidad de grasa posible.
2do consejo: congelar
Coloque el pollo a la basquaise en el congelador hasta que se forme un espesor de grasa en la parte superior. Retire esta masa con una cucharada.
3er consejo: cubitos de hielo
Para eliminar el exceso de grasa, deje que su plato se enfríe hasta que aparezca una nube espesa. Sumerja 3 o 4 cubitos de hielo en elLa grasa plana, se atraerá automáticamente y luego se pegará como un imán. Sácalo con una cucharada. El frío aglomerará este exceso de grasa y el aceite se pondrá blanco para luego solidificarse.
4to consejo: toallas de papel
Para desengrasar una sopa o incluso una salsa, dejar enfriar sobre la superficie de trabajo y extender varias hojas de papel de cocina (ultra)absorbente. Repetir la operación varias veces si necesario.
5to consejo: una hoja de lechuga
En los platos que contienen carne, la grasa suele estar omnipresente. Da sabor pero sigue siendo malo para la salud (si hay demasiado). Coloque una hoja de lechuga encima. absorberá mágicamente la grasa estancada.
6to consejo: fácil y rápido
Prepara tu plato el día anterior (especialmente si es un guiso o una sopa). Deja que se enfríe todo el día o toda la noche. La grasa cubrirá los lados del plato y solo tendrás que raspar los bordes o quitar la carne y las verduras y luego cuelar el líquido .