- Nuestras ideas de recetas con restos de pollo, rosbif, cordero…
- Nuestras ideas para gratinar con restos de carne
- Recetas anti-residuos: ¿cómo hacer paté o pastel de carne?
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¿Cocinaste demasiada carne? ¡En lugar de tirar las sobras, recuerda guardarlas para cocinarlas de manera diferente! Es una buena manera de evitar desorden y preparar deliciosas comidas rápida y económicamente para los próximos días o los domingos cuando no quiera cocinar.
¡Descubre todas nuestras ideas de recetas para cocinar restos de carne!
Nuestras ideas de recetas con restos de pollo, rosbif, cordero…
Si bien ciertas carnes como el pollo, el cordero o el rosbif se pueden disfrutar frías en una ensalada, hamburguesa, bagel o simplemente con mostaza, también es posible disfrutarlas calientes cocinándolas de otra forma. Verduras rellenas, albóndigas, empanadas, tartas o incluso pasteles… De hecho, muchas recetas se pueden preparar con restos de carne. Si eres fan de la cocina asiática, también puedes servir los restos de ternera o pollo con fideos, dorándolos en un wok con un poco de salsa de soja ysemillas de sésamo. Sin embargo, deberá cortarlos en tiras finas de antemano. En invierno, no dudes en realzar tus sopas con unos filetes de carne para que queden aún más ricas. ¿Has hecho recientemente un pot-au-feu y no sabes qué hacer con la carne extra? Utilízalo para cocer a fuego lento lasaña o canelones. Para ello, dóralo durante unos diez minutos en una sartén con una cebolla picada, tomates triturados, sal y pimienta. Prepara tu salsa bechamel al mismo tiempo. En una fuente para gratinar enmantecada, colocar una capa de masa de lasaña, una capa de carne y luego un poco de bechamel. Repita esta operación de 3 a 4 veces. Terminar con la salsa bechamel y espolvorear generosamente con gruyère.
Nuestro consejo: ¿No te terminaste el pollo asado que compraste el domingo? Después de desollarlo para comer su carne, no dudes en recuperar el cadáver para preparar un delicioso caldo de pollo. Utilizado como agua de cocción, aportará mucho sabor a su pasta o risotto.
Nuestras ideas para gratinar con restos de carne
Hash Parmentier es probablemente la primera receta en la que piensas cuando quieres cocinar sobras de carne (o puré). Este plato ultra reconfortante es muy sencillo de preparar. Solo tienes que untar la carne en una fuente para gratinar (también puedes usar una mezcla de varioscarnes, como la ternera o el pato), luego cúbralo con puré de papas. Espolvorear generosamente con queso rallado y hornear a 200°C durante 15 minutos. ¡Y listo!
También se pueden hacer muchas otras recetas para gratinar. Por ejemplo, puedes reemplazar el puré de papas con una variedad de vegetales o macarrones. Si te preocupa que la carne se seque demasiado, puedes dorarla en una sartén con salsa de tomate y hierbas provenzales.
Recetas anti-residuos: ¿cómo hacer paté o pastel de carne?
Remoje dos rebanadas de pan blanco en leche y apriételas entre los dedos. Picar 400 g de carne (vacuno y ternera, por ejemplo). Mézclalos con perejil picado, una chalota picada, dos huevos y el pan de molde. Agregue sal y pimienta. Disponer todo en una terrina o en un molde para tarta. Presionar ligeramente y hornear a 180°C durante 35 minutos. Una vez fuera del horno, tapa la terrina y déjala enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.