- ¿Qué carne elegir?
- Las aves también pueden hacer el truco
- El pescado es una excelente opción
- Los vegetarianos también estarán allí
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Algunos puristas te dirán que en Semana Santa es imposible no probar la tradicional pierna de cordero. ¡Están muy equivocados! Hay multitud de recetas a base de aves, pescado o incluso verduras para vegetarianos. Lo importante es pasar la Semana Santa en familia.
¿Qué carne elegir?
La respuesta es simple: cualquier carne es adecuada. Lo que importa es cómo los cocinas y las combinaciones de sabores. Para apegarse a las recetas familiares tradicionales, cocine ternera bourguignon, ternera marengo, solomillo de ternera en costra, cerdo asado al estilo Orloff o una costilla cocida al horno (o a la barbacoa) o acompañada de una salsa de vino. . El clásico rosbif y las papas al horno harán maravillas en la mesa. Si quieres algo más viable, considera las recetas rellenas.
Las aves también pueden hacer el truco
Pollo asado, pechuga de pato, pavo asado relleno… ¡las aves de corral tienen muchas ideas bajo sus alas! No está reservado sólo para la comida familiar deDomingo. Al contrario, puedes jugar a la espectacularidad como con la receta de aves con heno o una terrina con espárragos. Tanto los niños como los padres disfrutan de las aves de corral. En cuanto al pato, es fácil de trabajar y se agradece en el parmentier, delicioso confitado con patatas sarladaise. Si sois muchos, magret de pato asado con foie y verduras tempranas.
El pescado es una excelente opción
No siempre es fácil ofrecer pescado. Cuente entre 100 y 200 g por persona. Ofrezca una lubina en costra de sal, un filete de salmón al horno o vieiras con puerros. Si opta por el salmón, elija Label Rouge. En cuanto a las recetas, tiene una plétora de posibilidades: koulibiac, filetes de guisantes, paupiettes al horno. Cada uno tan delicioso como el otro, requieren ante todo sencillez en la cocina. Ojo, los verrines de salmón se sirven como entrante. Si prefieres más sencillez, el el bacalao es un pescado que se cocina fácilmente en una sartén, en el horno, en papel aluminio…
Los vegetarianos también estarán allí
En abril, la atención se centra principalmente en las verduras tempranas. Este es el comienzo de espárragos, rábanos, frijoles, papas deliciosas. Los calabacines rellenos de verduras se pueden servir con arroz o quinua para una comidacompleto. El día anterior, prepara albóndigas de verduras y dóralas en la sartén 30 minutos antes de que lleguen tus invitados. Guárdelos en un horno caliente. Si sois muchos preparad un wok “gigante”.
Cordero o no, la comida de Pascua es sobre todo festiva y familiar. Deléitese con varios platos y cada uno se servirá como desee. No olvides terminar con un huevo de chocolate.