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Se acerca la Pascua. ¿Aún no tienes ideas para tu comida? ¿Te gustaría cocinar a fuego lento un plato tradicional de cordero pero crees que tienes poco tiempo? ¡Empieza a preparar una pasta con cordero en una olla siguiendo la receta del chef de 2 estrellas, Jean-François Piège! Esta técnica culinaria de Estados Unidos consiste en preparar un plato de pasta cocinando todos los ingredientes necesarios en una misma cazuela. Además de ahorrar tiempo, ¡no tendrás que preocuparte de con qué servir la carne!
Ingredientes para 4 personas:
- 8 chuletas
- 250 g de espaguetis
- 4 cl de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 pastilla de caldo de pollo
- sal gruesa
- tomate concentrado
- una pizca de Espelette pimienta
- 10 cl de vino blanco
La receta:
En una cacerola caliente, vierta 4 cl de aceite de oliva y dore 8 chuletas de cordero. Sazone con sal gruesa. Una vez que la carne esté bien dorada, dale la vuelta al otro lado.Usando una espátula de madera, afloje los jugos adheridos al fondo de la sartén. Retire el exceso de grasa con una cucharada. Añadir 3 dientes de ajo y una cebolla pelada y picada. Colocar una ramita de tomillo y romero, 4 cucharadas de puré de tomate y dejar cocer unos minutos. Espolvorear con una pizca de pimiento de Espelette. Mezcla. Desglasar con 10 cl de vino blanco. En una segunda cacerola, derrita un cubo de caldo de pollo en 50 cl de agua. Hierve el agua. Una vez que tu cubo esté completamente disuelto, moja tu carne a la altura. Agregue 250 g de espaguetis al centro de su cacerola. Cuidar de sumergirlos bien para que se cocinen correctamente. Cubrir. Deja que se cocine todo a fuego medio durante 10 minutos. Servir en un plato caliente.