- La receta de velouté con fondos de alcachofas en conserva, con menta
- La receta de fondos congelados de alcachofas (Picard, por ejemplo) con jamón crudo, pesto, champiñones y mozzarella
- La receta de los fondos de alcachofas con queso de cabra, gratinados al horno
- Receta de espaguetis calientes con fondos de alcachofa
- La receta de fondos de alcachofas rellenas de carne picada
- Receta de ensalada de pasta con corazones de alcachofas, rúcula, tomates cherry y queso roquefort
- Receta de fondos de alcachofa barigoule
- Receta de fondos de alcachofa, huevo pasado por agua y salmón ahumado
- Receta de alcachofas fritas con trocitos de beicon
- Receta de risotto con fondos de alcachofas
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La receta de velouté con fondos de alcachofas en conserva, con menta
Para 4. Cortar en trozos 4 corazones de alcachofas en conserva y 300 g de patatas peladas. Juntarlos en una cacerola. Vierta agua o caldo de verduras (posiblemente a base de preparación deshidratada) hasta las verduras y cocine durante unos veinte minutos. Al final de la cocción, agregue 12 hojas de menta fresca. Mezclar, añadir 20 cl de nata y mezclar. Ajusta el condimento. Servir caliente.
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La receta de fondos congelados de alcachofas (Picard, por ejemplo) con jamón crudo, pesto, champiñones y mozzarella
Para 4. Cocinar 4 fondos de alcachofa congelados durante unos veinte minutos en agua hirviendo con sal (con unas gotas de limón). Escúrralos y colóquelos en una fuente para horno engrasada. Limpia 300 g de champiñones de tu elección y córtalos en trozos. Dorarlos bien en una sartén aceitada con 1 diente de ajo picado.Adorne los fondos de alcachofas con una cucharada pequeña de pesto. Agregue 1 rebanada de jamón italiano, cubra con champiñones picados y una rebanada de mozzarella. Hornear durante 15 minutos en el horno precalentado a 180°C. (th. 6). Disfrútalo con una ensalada verde.
La receta de los fondos de alcachofas con queso de cabra, gratinados al horno
Para 4. Cocer al vapor 4 bases de alcachofas frescas o congeladas durante 15 min. alrededor de. Adorne con carne de salchicha, tomates cortados en cubitos y una rodaja de queso de cabra. Gratinar a 180°C. (th. 6) en una fuente para horno durante 15 min. Disfrute caliente con una ensalada de canónigos.
Receta de espaguetis calientes con fondos de alcachofa
Para 4. Corte en dados 4 bases de alcachofas frescas, descongeladas o incluso enlatadas. Cuécelas durante 20 minutos en agua hirviendo con sal y limón. Si las alcachofas son enlatadas. Simplemente déjelos en agua hirviendo durante 3 minutos. En una cacerola, calentar 75 g de mascarpone con el jugo y la ralladura de 1/2 limón orgánico. Además, cuece 350 g de espaguetis en abundante agua con sal. Cuente unos 10 minutos de cocción. Escurrirlos. En una sartén, dore ligeramente las alcachofas picadas en aceite de oliva. Desglasar con la nata. Agregue los espaguetis escurridos, mezcle bien y sirva caliente con queso parmesano y albahaca picada.
La receta de fondos de alcachofas rellenas de carne picada
Para 6. Cuece 6 fondos de alcachofa frescos o descongelados en agua hirviendo con sal y limón. Cuente unos veinte minutos. Escúrralos y colóquelos en una fuente para horno engrasada. Ponga a hervir una olla de agua y escalde 2 tomates. Pelarlos, partirlos por la mitad y quitarles las semillas. Picarlos finamente con un cuchillo. También picar 2 cebollas y desmenuzar 3 rebanadas de pan de molde duro. En el recipiente de la licuadora, junte los tomates, las cebollas, 3 cucharadas. cucharada de albahaca picada, pan rallado y 100 g de queso feta. Haga funcionar la unidad durante un minuto.
En un bol mezcla 300 g de carne picada (la que quieras) y la preparación anterior. Agregue sal y pimienta. Adorne las bases de las alcachofas y hornee por 45 minutos. aproximadamente, en el horno precalentado a 180°C. Servir caliente con una ensalada verde.
Receta de ensalada de pasta con corazones de alcachofas, rúcula, tomates cherry y queso roquefort
Para 4. En una cacerola grande con agua hirviendo con sal, cocinar 350 g de pasta corta (penne, pasta, etc.). Escúrrelos y pásalos por agua fría. Además, cuece 4 fondos de alcachofa frescos o descongelados durante 20 minutos en una cacerola con agua hirviendo con sal y limón. Escúrralos y córtelos en cubos pequeños. Póngalos en un bol con la pasta. Añadir 100 g de rúcula, 16 tomates cherry cortados en dados, 100 g de queso roquefort desmenuzado, 3 cdas. para sopa de aceite de oliva, 3 cucharadas. cucharada de vinagre balsámico, sal y pimienta. Mezclar bien antes de servir.
Receta de fondos de alcachofa barigoule
Para 6. En una sartén aceitada, s altee 1 chalote picado con 6 fondos de alcachofa cocidos, cortados en cubitos. Revuelva durante 3 minutos, luego vierta 20 cl de vino blanco seco. Rellena con un poco de agua hasta la altura de los ingredientes, y añade 1 diente de ajo pelado, 1 hoja de laurel y la ralladura de un limón ecológico. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Recoge las alcachofas, ponlas en un plato hondo y reduce la salsa a la mitad. Agregue 20 g de mantequilla y 2 cucharadas. cucharadas de albahaca picada. Vierta sobre las alcachofas y refrigere por 2 horas.
Receta de fondos de alcachofa, huevo pasado por agua y salmón ahumado
Para 4. Limón 4 corazones de alcachofa frescos o descongelados. Cuécelas durante 20 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrirlos. En una cacerola y a fuego lento, bata 3 yemas de huevo con 4 cucharadas. C. de agua fría. Cuando esté espumoso, agregue 100 g de mantequilla derretida. Cuando la salsa esté cremosa, sazona y agrega 1 o 2 cucharadas. en s. de jugo de limón. Deje enfriar. Luego cocine 4 huevos frescos durante 6 minutos en una cacerola con agua hirviendo con sal. Retire del fuego, escúrralos y póngalos en un recipiente con agua fría. Espera a que los huevos estén fríos para pelarlos. Poner los huevos sobre las bases de las alcachofas, añadirrebanadas de salmón ahumado y rocíe con la salsa antes de servir.
Receta de alcachofas fritas con trocitos de beicon
Para 4. En una sartén dorar 100 g de tocino con 1 cda. cucharada de aceite de oliva, 1 chalota picada y 2 dientes de ajo picados. Cuente 5 minutos. Agregue 4 bases de alcachofas frescas (o descongeladas) cortadas en cubos. Vierta 15 cl de vino blanco y 10 cl de agua. Cocine a fuego lento durante veinte minutos. Dejar enfriar antes de comer.
Receta de risotto con fondos de alcachofas
Para 4. Dorar una cebolla en rodajas y 4 fondos de alcachofas frescas cortadas en dados. Añadir 200 g de arroz especial para risotto, mezclar 3 min. añadir 10 cl de vino blanco seco. Deje que se evapore, luego vierta, cucharón por cucharón, el caldo de pollo caliente, revolviendo regularmente durante 18 minutos. Agregue 60 g de queso parmesano, 2 cucharadas. mascarpone y servir inmediatamente.