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Esta especialidad mediterránea es deliciosa para acompañar una ensalada. A menudo presente en los menús vegetarianos de los restaurantes de todo el Mediterráneo, el halloumi se puede comer caliente o frío, a la parrilla o condimentado. Descubre este pequeño queso chipriota del que no podrás prescindir este verano.
Halloumi: ¿qué es y cómo sabe?
Halloumi es un queso inventado en Chipre. En la receta original, el halloumi se hacía con leche de muflón. Ahora, la mayoría de las veces consiste en leche de oveja y de cabra mezclada (y, a veces, incluso con un poco de leche de vaca). Muy tupido, es de color blanco, un poco marfil. A veces se condimenta con hierbas como orégano, tomillo o laurel. La particularidad del halloumi es que no se derrite. Se puede asar, pero nunca derretir. Se come crudo, a la plancha o incluso frito.
Halloumi a la parrilla
El halloumi se come aún mejor caliente. ¡Se puede asar en el horno, volver a la sartén e incluso en la barbacoa! Para hornear, córtelas en tiras ypasar unos minutos bajo la parrilla en un horno precalentado. Se puede espolvorear con hierbas secas antes de cocinar.
Para freír, coloque las tiras en una sartén antiadherente muy caliente. Evitamos añadir aceite, porque este queso ya graso ya perderá aceite durante la cocción.
Para cocinar a la parrilla, colóquelo en la parrilla durante unos minutos, la cocción con carbón le dará un agradable sabor ahumado.
Ensalada halloumi
Para hacer una buena ensalada halloumi, primero necesitas una buena ensalada con sabores mediterráneos. Empezamos con una base de pasta fría o ensalada verde (como la rúcula), la decoramos con hermosas verduras de verano, como tomates, calabacines, pimientos. Luego agregue las aceitunas y las alcaparras. Y terminamos esta obra maestra con hermosas rebanadas de halloumi, a la parrilla, crudo o incluso frito. Para aliñar, un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de limón exprimido son suficientes para aliñar este plato.