- La imperdible receta de nata montada: los ingredientes adecuados
- La imperdible receta de nata montada: consejos
- ¿Cómo hacer nata montada con nata o mascarpone?
- Sifón de nata montada, el secreto del éxito
- Chantilly con cremas de verduras, ¡es posible!
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La imperdible receta de nata montada: los ingredientes adecuados
Si alguna vez has intentado hacer crema batida casera, probablemente hayas tenido algunos fracasos. Es cierto que los ingredientes para diseñarlo son pocos, pero la aplicación de la técnica es mucho más aleatoria. Entonces, para que tu crema sea un éxito seguro, aquí tienes nuestros consejos. En primer lugar, es absolutamente necesario garantizar la calidad de sus productos. Para 250 g de nata montada, planifique 25 cl de nata montada con un 35% de materia grasa. Desterrar las cremas más ligeras porque la nata no subirá. De hecho, es gracias a los lípidos que contiene que su crema batida se mantendrá firme durante mucho tiempo. A continuación, necesitarás 20 g de azúcar glas. Unos le añaden un sobre de azúcar de vainilla y otros tienen la espalda con un sobre de nata montada. En términos de ingredientes, ¡eso es todo!
La imperdible receta de nata montada: consejos
Para evitar batir la nata durante horas sin que pase nada, los grandes pasteleros tienen algunos "trucos" para que sea más fácil montar la nata.La primera es utilizar nata fresca muy fría. Así que después de guardarlo en la nevera, recuerda meterlo en el congelador durante diez minutos antes de usarlo. Pero no es el único que tiene que mostrar una temperatura polar. La ensaladera, preferiblemente de vidrio, así como las varillas de su batidora eléctrica también deben hacer una breve pasantía en una celda fría. Solo una vez que tus utensilios se hayan enfriado, puedes comenzar a batir tu crema con el azúcar glas. Comience lentamente y luego aumente gradualmente la velocidad. En general, la crema batida se ensambla en unos pocos minutos. ¡Cuidado, si se pone amarillo, se está convirtiendo en mantequilla!
¿Cómo hacer nata montada con nata o mascarpone?
Para un resultado aún más suave, muchos pasteleros agregan mascarpone o crema espesa a su crema batida. Por qué ? Por un lado para aumentar el contenido de grasa que, como hemos visto, juega un papel fundamental para mantener la firmeza de la crema. Por otro lado para darle una mayor suavidad a la nata montada. Si opta por esta variante, debe reemplazar aproximadamente un tercio de su crema líquida con mascarpone. Ojo, tu queso también debe estar muy frío antes de mezclarlo y batirlo con la nata para montar y el azúcar.
Sifón de nata montada, el secreto del éxito
El sifón,es el accesorio que permite obtener una nata montada espumosa y vaporosa. Sí, pero aún necesita saber cómo usar este accesorio correctamente. Así que aquí está cómo hacerlo paso a paso. En cuanto a la versión tradicional, metemos todo en la nevera: ingredientes, sifón… Poco a poco añadimos el azúcar glas a tu nata y mezclamos hasta que se disuelva por completo. Nota: si no tienes azúcar glas, ¡el azúcar en polvo también servirá! Saque su sifón de la nevera y transfiera con cuidado su electrodoméstico, teniendo cuidado de filtrarlo previamente. Cierra el sifón. Poner una cápsula de gas. Agitar arriba y abajo varias veces y devolver el sifón al frigorífico durante al menos media hora en horizontal. Para servir, coloque el sifón boca abajo y presione suavemente el gatillo.
Chantilly con cremas de verduras, ¡es posible!
Buenas noticias para las personas alérgicas a las proteínas de la leche, existe una alternativa para disfrutar de una buena nata montada. Cuál ? La leche de coco! Muy rica en grasas, esta leche vegetal sube tan bien como la nata líquida cuando se bate. Para obtener una preciosa nata montada de verduras, solo hay que proceder de la misma forma que para una nata clásica, simplemente sustituyendo la nata montada por la de coco. La técnica sigue siendo la misma y el resultado casi similar, aparte del ligero sabor a coco, pero que va muy biencon un postre de chocolate o fresas!