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Para una tarta de cumpleaños infantil original y divertida, apostamos por esta tarta de gradas que contiene una sorpresa: ¡un escondite de caramelos! Te explicamos cómo hacer un pastel de piñata, tan bonito como su sabor.
¿Qué es un pastel de piñata?
El principio del pastel de piñata es muy simple: está inspirado en el juego mexicano de romper a ciegas una figurita suspendida que contiene regalos y dulces. Aquí, mantenemos la idea de un escondite de dulces y la trasladamos a un pastel en capas que contiene un corazón lleno de dulces. Para realizarlo, basta con hacer (o comprar) varios pasteles redondos, cuáles se perforan en el centro y cuáles se apilan. Camuflada con una hermosa guinda, la sorpresa solo se revela al cortarla, para deleite de los gourmets.
¿Cómo hacer un pastel de piñata?
Hacemos una linda piñata como la de Sybille. Para esto necesitarás:
- 200g de chocolate con leche
- 150 g de mantequilla en trozos
- 4 huevos
- 150 g de azúcar en polvo
- 125g almendras molidas
- 1 paquete de levadura en polvo
- 2 cucharadas. harina
- 750g mascarpone
- 5 cucharadas. azúcar glas
- 300 g de golosinas (smarties, m&m's u otro estilo)
- Dulces, confeti o chispas de comida para decorar
Pasos de la receta
- Derrite el chocolate con leche en un cazo o en el microondas, añade la mantequilla y mezcla.
- Separe las claras y las yemas y vierta las yemas en un bol.
- Blanquearlos con el azúcar, durante al menos 3 minutos para obtener una masa homogénea.
- Agregue el chocolate derretido, revuelva suavemente.
- Luego agregue las almendras molidas y el polvo de hornear.
- Añadir las dos cucharadas de harina y mezclar bien.
- En un segundo tazón, bata las claras de huevo, luego incorpore la mezcla de chocolate a las claras de huevo, suavemente para no romperlas.
- Mezclar con batidora, luego dividir la preparación en tres moldes enmantequillados del mismo diámetro (entre 18 y 22 cm), los bordes deben quedar bastante altos, queremos que las tortas queden lo suficientemente gruesas para cortarlas por la mitad .
- Hornear durante 25-30 minutos en horno precalentado a 180°C.
- Para el glaseado, mezclar mascarpone y azúcar glas.
- Una vez horneados los pasteles, déjalos enfriar durante al menos 5 minutos antes de desmoldarlos (de lo contrario, el glaseado puede derretirse).
- Corte sus pasteles por la mitad a lo largo (no se asuste, nosotrosexplica cómo hacerlo aquí). Luego, con un cortador de galletas de 8-10 cm de diámetro, ahueca dos de los tres pasteles en el centro.
- Coloque un pastel sin corazón directamente en su fuente de servir.
- Extiende el glaseado alrededor del pastel, evitando el centro. Cubra con un pastel ahuecado, luego repita el proceso hasta que quede un pastel sin centro.
- En el agujero del pastel, deja caer los dulces. Luego cubra con glaseado y el último pastel sin centro.
- Utiliza el glaseado restante para cubrir el pastel y darle un aspecto completo y uniforme.
- Deja que el pastel refrigere durante 2 horas. Luego puedes decorarlo con dulces, chispas comestibles o incluso fruta fresca.
Muchas gracias a Sybille de Cuisine Actuelle por esta receta.