- Congelar perejil en manojos o picado: ¿cuál es la mejor técnica?
- ¿Cómo secar el perejil?
- Perejil congelado en aceite
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El perejil es una hierba aromática como la albahaca o el cebollino. Se puede encontrar seca o fresca entre abril y noviembre. Se utiliza para hacer platos de perejil o sabor. Pero, ¿cómo prepararlo para que se conserve por más tiempo?
Congelar perejil en manojos o picado: ¿cuál es la mejor técnica?
Es difícil almacenar hierbas durante mucho tiempo en el refrigerador. Por lo tanto, puede congelarlos para aumentar su vida útil. Pero entonces, ¿cómo? ¿Es mejor congelar el perejil entero, en manojos, o picarlo previamente? Puedes usar ambos métodos. En cualquier caso, debes limpiar el maletero y secarlo para eliminar cualquier riesgo de humedad. Si desea congelar toda la bota, colóquela en una bolsa para congelador e insértela en otra bolsa, teniendo cuidado de exprimir todo el aire del interior. Entonces saca tu bota cuando necesites usar perejil: puedes romper las hojas una por una para agregarlas a tu plato. Por otro lado, le recomendamos que no planee usar sus hojas de perejilcongelados para hacer decoración en un plato por ejemplo. Al descongelarse, las hojas de su perejil pueden perder su textura y color y volverse blandas y húmedas. En cambio, úsalos en sopas, purés o salsas. También puede congelar su perejil en forma picada. Empieza por lavarlo, secarlo bien y trocearlo. Use bolsas para congelar y distribuya su perejil picado en diferentes cantidades en sus bolsas. ¡Así que no tendrás que descongelarlo todo para una sola receta! Por lo tanto, es más fácil congelar el perejil ya picado, porque no tendrá que hacer nada más, ¡simplemente sáquelo y agréguelo a su plato!
¿Cómo secar el perejil?
El perejil puede crecer muy abundantemente y muy rápidamente. Si tienes alguna en tu jardín y no sabes qué hacer con ella, puedes secarla. Es una planta muy útil para tener a mano. ¡También es una buena manera de ahorrar espacio y tener perejil todo el año! Lava bien el perejil y sécalo con una toalla de papel. Debe estar lo más seco posible antes de pasar a la etapa de secado por calor. Retira los tallos y reserva solo las hojas que pondrás en una placa de horno con papel de horno, procurando que no se toquen entre sí. Haga funcionar su horno a la temperatura más baja posible (60-70°C). Use una cuchara de madera para evitar que la puertatu horno ligeramente agrietado, para que la humedad contenida en el perejil se escape fácilmente. Dejar en el horno durante 30 minutos y comprobar sus hierbas. Si el perejil se desmorona cuando lo recoges, ha terminado de secarse. Si no, vuelva al horno en incrementos de 10 minutos. Usa tus manos para desmenuzar las hojas secas de perejil. Luego guárdelos en un frasco de vidrio bien cerrado. También puedes secar el perejil en el microondas. Coloque las hojas de perejil sobre una toalla de papel y cúbralas con otra. Encienda el microondas durante 1 minuto, luego verifique el secado. Vuelva a aplicar en incrementos de 30 segundos si las hojas no están completamente secas.
Perejil congelado en aceite
Si usa sus hierbas a menudo en platos, o al asar cebollas o carne, puede congelar el perejil en aceite. Lava las hojas de perejil y luego quita los tallos. Tome un molde de cubitos de hielo y extienda el perejil en cada cuadrado pequeño. Luego rocíe aceite de oliva encima hasta que todas las hierbas estén bien cubiertas. Poner en el congelador y dejar reposar al menos durante la noche antes de usar. Este es un método muy práctico porque puedes añadir una dosis de perejil y aceite directamente a tu plato o a tu sartén para freír verduras, por ejemplo. Esto le permite dosificar sus hierbas y aceite sin¡Incluso piénsalo!