- Quiche Lorraine, tartiflette, pastel: recetas icónicas con trocitos de beicon
- Bacon y pasta: el dúo ganador
- Cómo desalar trozos de tocino
- Arroz, patatas, champiñones… Nuestras recetas en menos de 15 minutos con trocitos de bacon
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Quiche Lorraine, tartiflette, pastel: recetas icónicas con trocitos de beicon
Por supuesto, el primer instinto, cuando vemos que nos queda bacon en la nevera, es pensar que podemos hacer una quiche tradicional de Lorena. Sin embargo, esta no es la única receta clásica cuya composición requiere bacon: también puedes optar, como aperitivo, por la imprescindible tarta de jamón y bacon, o como entrante de un flammekueche, o incluso, como plato principal, por un auténtica tartiflette que te recordará tus últimas vacaciones en la montaña. ⋙ ¿Cómo cocinar con éxito la quiche Lorraine?
Bacon y pasta: el dúo ganador
Sin embargo, la manteca de cerdo va especialmente bien con la pasta. De hecho, los espaguetis a la carbonara están en el menú de todos los restaurantes italianos dignos de ese nombre. Pero otras recetas de pasta también requieren tocino, frío o caliente. Así puedes preparar un gratinado de macarrones con tocino: ideal para una cena sencilla, acompañado de una ensalada verde. Para los picnics de verano,prepara una ensalada de pasta con bacon y queso gouda o mimolette: éxito asegurado con los niños. Para ello, a la pasta previamente cocida y enfriada, se le añade trocitos de tocino dorado, pimientos verdes picados, dados de queso gouda o mimolette, una lata pequeña de maíz y se sazona con una salsa compuesta por 2 partes de ketchup por 3 partes de mayonesa y 3 partes de mayonesa. partes de agua - para hacer la salsa más fluida.
Cómo desalar trozos de tocino
Si te encantan los trocitos de tocino, pero te privas de ellos porque los encuentras demasiado salados o grasosos, ¡sabes que es muy fácil hacer que los trocitos de tocino sean compatibles con las recetas para adelgazar! Para hacer esto, simplemente blanquee los trozos de tocino antes de cocinarlos. Hervir agua en una cacerola. Cuando el agua esté hirviendo, echar la panceta en la sartén y dejar hervir unos minutos, sin bajar el fuego. Se forma una espuma en la superficie del agua: ¡es la grasa y la sal las que se escapan, como por milagro! Una vez que los trozos de tocino estén rosados y su grasa se haya derretido, escúrralos y enjuáguelos con agua fría. Todo lo que tienes que hacer es freírlos. Como contienen mucha menos grasa, estarán crujientes y doradas más rápido. Eso sí, ten cuidado si piensas añadirlos a un plato de pasta: como contienen poca grasa, tendrás que compensar añadiendo nata o mantequilla a la pasta. Lo queno es necesariamente mejor si prestas atención a tu línea…
Arroz, patatas, champiñones… Nuestras recetas en menos de 15 minutos con trocitos de bacon
Combinar trocitos de tocino con arroz, patatas o champiñones convierte una guarnición en un plato principal y, por lo tanto, un menú ideal para una cena preparada en 15 minutos reloj en mano:
- Arroz con trocitos de beicon: cocina el arroz añadiendo una pastilla de caldo al agua de cocción. Mientras se cocina el arroz, dora tus trocitos de tocino en una sartén, reserva la grasa de los trocitos de tocino en la sartén, en la que luego dorarás una cebolla pelada y en rodajas. Agregue una cucharada de oporto blanco y cocine hasta que la cebolla esté bien cocida. Cuando el arroz esté cocido, escurrirlo y verterlo en la sartén. Mezclar bien antes de servir.
- Patatas con tocino: Fríe el tocino en una sartén. Mientras se doran, pela y corta las patatas en rodajas. Una vez que el tocino esté cocido, manténgalo caliente y dore las papas en la grasa del tocino. Cuando estén bien dorados y cocidos, agregue los trocitos de tocino a la sartén, espolvoree con perejil y sirva de inmediato.
- Champiñones con trocitos de tocino: Freír los trocitos de tocino en una sartén. Mientras se doran, limpiar y cortar las setas de París en tiras finas y trocear unadiente de ajo. Reserve los trocitos de tocino, luego dore el ajo y los champiñones en la grasa de los trocitos de tocino. Cuando hayan perdido el agua, añadir los trocitos de tocino, espolvorear con tomillo y servir inmediatamente.