- ¿Cómo cocinar con éxito pimientos en el horno?
- ¿Se pueden calentar los pimientos en el microondas?
- Cocinar pimientos en olla a presión
- Pimientos Sartenes Exitosos
- Nuestros consejos para cocinar correctamente los pimientos rellenos
- Nuestra receta de arroz con pimientos
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Rojos, amarillos o verdes, los pimientos son una verdura de verano que forma parte de muchas de las recetas clave de esta temporada: pizzas, quiches, gazpachos… ¡Sería una pena dejar de prepararlos y cocinarlos!
¿Cómo cocinar con éxito pimientos en el horno?
La cocción de los pimientos al horno tiene la principal ventaja de arrugar la piel: es así más fácil de quitar, para obtener pimientos perfectamente lisos y más digeribles que permitirán preparar, por ejemplo, un gazpacho de pimientos que resulta especialmente homogéneo en boca.
No se necesita preparación para cocinar los pimientos en el horno: simplemente colóquelos enteros en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornéelos durante media hora a 200°C. Tenga cuidado, sin embargo, de que la piel no se carbonice: debe arrugarse, mostrar ampollas ya veces oscurecerse un poco pero no quemarse. Para eso, no hay misterio: ¡tienes que mirar!
¿Se pueden calentar los pimientos en el microondas?
El microondas proporciona una cocción rápida de los pimientos. Por lo tanto, este método de cocción es adecuado para quienes tienen prisa.para obtener pimientos cocidos en solo 2 minutos. Antes de colocarlos en el aparato, quítales las semillas, quítales el tallo y córtalos en cubos o tiras, no importa siempre que las piezas sean de un tamaño relativamente similar para asegurar una cocción uniforme. Pon tus trozos de pimiento en un recipiente apto para microondas, añade dos cucharadas de agua y cubre con papel especial de cocina para conservar la textura de las verduras. Cocidas de esta forma, se pueden utilizar en todo tipo de recetas a base de pimienta, ya sean frías o calientes: ensaladas, empanadas, sopas…
Cocinar pimientos en olla a presión
Cocinados en olla a presión, los pimientos conservan casi todas sus cualidades nutricionales: vitamina C (especialmente en los pimientos rojos), capsiates (para ayudar a las células contra los tumores), luteolina (para facilitar el aprendizaje)… Puedes cocinarlos cortados por la mitad o en tiras pero primero vaciarlas de sus semillas y quitarles el pedúnculo. Dependiendo del tamaño de los pimientos y de la forma que elija para cortarlos, cuente de 10 a 15 minutos de cocción en la olla una vez bajo presión.
Pimientos Sartenes Exitosos
En una sartén, los pimientos se preparan principalmente para usar en un wok o ensalada. Ponga un poco de aceite a calentar en su sartén antes de colocar los pimientos, de lo contrario su piel se tomará rápidamente.un desagradable color negro. Recuerda quitar el tallo y las semillas antes de cocinar y trocearlos si es necesario, teniendo en cuenta que cuanto más pequeños sean los trozos, más rápido se cocinan. Vigila bien la cocción de tus pimientos: lo ideal es obtener verduras tiernas pero todavía crujientes. Cuente aproximadamente de 5 a 10 minutos de cocción según el tamaño y el número de piezas.
Nuestros consejos para cocinar correctamente los pimientos rellenos
Para asegurar el éxito de sus pimientos rellenos, es fundamental cocer los pimientos y el relleno por separado. Ambos no necesitan el mismo tiempo ni el mismo método de cocción… El relleno preferirá la sartén, mientras que el pimiento, para quedar entero, preferirá el horno. Llevar los dos juntos al horno para que absorban los sabores del otro y que alcancen la misma temperatura, pero prepáralos por separado.
Además, hay que prestar mucha atención a la fase de desgranado: retirar con cuidado todas las semillas y las membranas blancas del interior del pimiento, que no son muy agradables en boca… Por último,elegir pimientos muy firmes¡que no se ablande bajo el efecto del relleno!
Nuestra receta de arroz con pimientos
Sunny, el pimiento combina muy bien con el tomate y colorea muy bien un plato de arroz blanco. Después de haber cortado en cubos pequeños un pimiento del color de su elección, doscebollas y cuatro tomates, dora todo en una sartén donde habrás puesto mantequilla para derretir. Por separado, comience a cocinar su arroz. Puedes usar arroz blanco clásico o hacer una receta de arroz negro con pimientos. Cuando el arroz esté cocido, escúrrelo y añade tu mezcla de pimientos y tomates: ¡ya está listo!