- Sustituya la ricota por Filadelfia
- Reemplace la ricota con queso feta
- Reemplace la ricota con mascarpone
- Sustituya la ricota por kiri
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La ricota es un queso elaborado tradicionalmente con suero de oveja o de cabra y preparado en las regiones italianas de Piamonte y Lombardía. Su pasta blanca y cremosa se utiliza en la composición de muchas recetas. ¿Has empezado a hacer una tarta a base de ricotta y te acabas de dar cuenta de que ya no tienes este ingrediente en tu nevera? ¿No tienes tiempo para hacer este queso tú mismo? Sin pánico ! De hecho, es posible reemplazarlo.
Sustituya la ricota por Filadelfia
"Philadelphia no es exactamente un queso, sino un queso especial elaborado con leche entera y nata. En realidad, se parece más a un queso estilo St Môret que a un queso real, menos salado. Filadelfia es por tanto perfecta para sustituir a la ricota en determinadas preparaciones culinarias, por ejemplo para hacer una deliciosa tarta de queso dulce o salada, quiches o tartas saladas, o incluso lasaña, especialmente con espinacas y salmón, donde la combinación de Filadelfia con estos dos ingredienteses una maravilla para las papilas gustativas. También puedes intentar agregar Filadelfia a tus gratinados dauphinois, que no tendrán nada de dauphinois, es cierto, ¡pero harán que tus invitados caigan en la máxima delicia!
"Reemplace la ricota con queso feta
¡Para reemplazar la ricota, a veces hay que ir un poco más al sureste de Europa! El queso feta puede reemplazar a la ricota en algunas recetas, pero principalmente en las saladas, porque este queso de oveja (hay versiones de leche de vaca o de cabra, pero no es queso feta real) tiene un sabor fuerte y es muy salado y desmenuzable, mientras que la ricotta es mucho más suave y cremosa. Así que no se preocupe por reemplazar la ricota con queso feta en recetas de lasaña, tagliatelle, tartas saladas, pasteles, vasitos, hojaldres, pastas para untar, pizzas; tenga cuidado de no demasiada sal todas estas platos al prepararlos, de lo contrario habrá sorpresas desagradables cuando los pruebes. Algunos aventureros ofrecen pasteles de queso con queso feta y frutas, ¡pero luego debes asegurarte de que tú y tus invitados disfruten de esta audaz combinación de dulce y salado!
Reemplace la ricota con mascarpone
Reemplazar ricotta por mascarpone parece lo más obvio: después de todo, ¡así no cambias de país! Sin embargo, mientras que la ricota tiene 170 kilocalorías por cada 100 gramos, el mascarpone es un pesopesado que alcanza las 355 kilocalorías por cada 100 gramos. En resumen, si presta atención a su figura, ¡no es necesariamente el queso a favor si no tiene más ricotta en su refrigerador! El mascarpone es mucho más suave, cremoso y aceitoso que la ricota. Por lo tanto, debe usarse con moderación si reemplaza la ricota con este queso italiano, o cortarlo con un poco de crema ligera si lo usa para decorar raviolis, tortellini, canelones o lasaña. Si reemplaza ricotta con mascarpone en un gratinado, agregue un poco de parmesano o grana padano (que es más o menos el equivalente de parmesano) para que su gratinado esté dorado cuando salga del horno. ¡Así que no solo en el tiramisú el mascarpone puede deleitar a los gourmets!
Sustituya la ricota por kiri
"Kiri no es solo el queso para los amantes de la comida en pantalones cortos, ¡también puede salvar una comida si olvidaste comprar ricotta la última vez que fuiste a la tienda! Kiri puede reemplazar a la ricota en una tarta de queso o en un tiramisú, porque es menos salada y tiene un sabor menos pronunciado que el queso feta. Además, es (¡un poco!) menos calórico que el mascarpone (330 kilocalorías por cada 100 gramos, ¡pero eso aún no se toma!). Por otro lado, como su textura es muy fundente pero también muy densa, es más delicada para usar en lasaña, porquese esparce menos fácilmente entre capas. Pero es perfecto para sustituir la ricota en bricks, hojaldres o wraps. Además, para impresionar a sus amigos y familiares en su próxima comida festiva, contrate a sus hijos para untar kiri en filetes de trucha o salmón ahumado, luego pídales que los enrollen y los corten en secciones sujetadas con palas pequeñas: éxito garantizado (bueno, si ¡Tus hijos no se los comen como ellos los hacen!).
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