- Receta de brochetas de cerdo a la brasa, adobo agridulce
- Receta de codillo de cerdo a la barbacoa
- Receta de cerdo desmenuzado a la barbacoa
- Receta de carrilleras de cerdo a la parrilla
- Receta de cerdo asado con sirope de arce
- Receta de rollo de cerdo a la barbacoa
- Receta de costillas de cerdo a la barbacoa con jugo de piña y leche de coco
- Receta de costillas a la barbacoa
- Receta de Brochetas de Cerdo con Melón y Miel
- Receta de brochetas de cerdo con salsa satay
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Receta de brochetas de cerdo a la brasa, adobo agridulce
Para 4. Corte 1 lomo de cerdo y 1 calabacín grande en cubos. Corte en dados 2 pimientos y corte en cuartos 2 cebollas. En brochetas de madera, alterna estos elementos y colócalos en un plato hueco. En un tazón, mezcle el jugo de 1 limón, 1 cucharada. cucharada de miel, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada. vinagre balsámico, 2 cucharadas. aceite de maní y 1 pizca de curry en polvo. Vierta sobre las brochetas y deje marinar durante al menos 1 hora. Prepara la barbacoa. Escurra las brochetas y cocínelas durante una docena de minutos, dándoles la vuelta periódicamente.
Receta de codillo de cerdo a la barbacoa
Para 4. En un tazón, mezcle 1 cucharadita. cucharadas de jengibre en polvo, 1 cucharadita. polvo de cúrcuma, 2 cucharadas. azúcar moreno, 1 cucharadita. cucharadas de sal y 1 cda. Pimienta molida. Unte 1 codillo grande de cerdo con aceite de oliva y cúbralo con la mezcla de especias, masajeando ligeramente la carne. Cuécelo a la parrilla de la barbacoa caliente equipada con su tapa durante 13 minutos. 10 minutos antes de laAl final de la cocción, dar la vuelta a la pierna para que quede bien asada por todos los lados.
Receta de cerdo desmenuzado a la barbacoa
Para 4. Pida a su carnicero que enrolle 1 paleta de cerdo deshuesada en un asado de aproximadamente 1 kg. Mezclar en un bol 1 cda. ajo en polvo, 1 cda. cucharada de chile en polvo, 1 cdta. pimentón en polvo, 1 cucharadita. cucharadas de sal, 1 cucharadita. cucharada de pimiento de Espelette, 1 cdta. cilantro en polvo, 1 cucharadita. sopa de comino molido, 1 cucharadita. cucharadas de cebolla frita y 3 cdas. azúcar morena. Cepille el asado con salsa barbacoa, luego frote la mezcla de especias por todos lados. Coloque el asado en la parrilla de la barbacoa caliente (alrededor de 200°C) y cocínelo con la tapa cerrada durante unas 2 a 3 horas, hasta que la carne se deshilache fácilmente con un tenedor. Dejar reposar unos 10 minutos bajo una hoja de papel de aluminio antes de la degustación. Sirva la carne deshebrada entre dos mitades de pan de hamburguesa, por ejemplo.
Receta de carrilleras de cerdo a la parrilla
Para 4. De 2 a 3 carrilleras de cerdo por persona. Escalopezlas en el grueso. En un tazón, mezcle 2 cucharadas. cucharadas de sal, 2 cucharadas. pimienta y 2 cucharadas. cucharadas de tomillo seco. Pintar las carrilleras con aceite de oliva y frotarlas con la mezcla anterior. Cocínelos durante 15 minutos en la parrilla de la barbacoa caliente, con la tapa cerrada. Voltear las carrilleras y seguir cocinando por 5 minutosOtra vez. Revisar la cocción y extenderla si es necesario.
Receta de cerdo asado con sirope de arce
Para 6. En un tazón, mezcle 1 cucharada. cucharada de cebolla en polvo, 1 cdta. ajo en polvo, 2 cucharadas. cucharadas de hierbas provenzales secas, 1 cucharadita. cucharadas de sal y 1 cda. pimienta. En otro tazón, mezcle 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva y 1 cda. miel de maple. Unte 1 asado de cerdo de aproximadamente 1,2 kg con la mezcla de aceite y jarabe de arce y frótelo con la mezcla seca. Cocine el asado en la barbacoa muy caliente (tapa cerrada) durante 35 a 40 minutos. Si tiene un termómetro para carne, utilícelo y deje de cocinar a 63°C. Dar la vuelta al asado 10 minutos antes de que finalice la cocción para que quede bien asado por todos lados. Deje reposar durante unos 15 minutos debajo de una hoja de papel de aluminio, antes de servir.
Receta de rollo de cerdo a la barbacoa
Para 6. Utilice un cuchillo afilado para cortar en varios lugares un trozo de cerdo que pese aproximadamente 1,2 kg. En un tazón, prepare la marinada mezclando 3 cucharadas. aceite de maní, 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja dulce, el jugo de 2 limas, 2 dientes de ajo pelados, 1 cebolla picada y 1 manojo de cilantro fresco picado. Vierta la marinada sobre la loncha, cubra el plato con film y póngalo en la nevera durante 3 horas. Luego precaliente la barbacoa (alrededor de 230°C.), escurra la rebanada y cocínela durante unos 30 a 35 minutos (tapa cerrada) en elvolteando 10 min antes del final de la cocción. Verificar la cocción y si es necesario prolongarla. Si tiene un termómetro para carne, sepa que necesita alcanzar la temperatura de 63°C.
Receta de costillas de cerdo a la barbacoa con jugo de piña y leche de coco
Para 6. En un bol mezclar 5 cl de jugo de piña, 20 g de azúcar moreno, 3 cdas. cucharadas de salsa de soja dulce, 5 cl de vino de arroz, 1 cdta. cucharada de jengibre en polvo, 5 cl de leche de coco, sal y pimienta. En un plato hondo, coloca las chuletas de cerdo y cúbrelas con la marinada. Filmar el plato y ponerlo en la nevera durante 1 hora. Precalentar la barbacoa a unos 220°C. Escurrir las chuletas de cerdo en la parrilla caliente. Cierre la tapa y cocine por 10 minutos. Voltee las chuletas de cerdo y continúe cocinando por otros 5 minutos. Antes de servir, controlar la cocción, y extenderla si es necesario.
Receta de costillas a la barbacoa
Para 6. En un bol, mezclar 3 dientes de ajo prensados, 150 g de ketchup, 3 cdas. cucharadas de vinagre de vino, 2 cucharadas. cucharadas de miel y unas gotas de Tabasco. Marinar 2 kg de costillas de cerdo en esta mezcla. Cuente 3 horas de marinada en el refrigerador. Cocine las costillas en la parrilla caliente (alrededor de 220°C.) durante unos 40 min.
Receta de Brochetas de Cerdo con Melón y Miel
Para 4. Cortar 600 g de lomo de cerdo y 200 g de melón en dados. Alternoen brochetas de madera y ponerlas en un plato hondo. En un bol, mezcle 1 diente de ajo prensado, 5 cl de salsa de soja salada, 5 cl de aceite de su elección y 4 cucharadas. miel. Vierta la mezcla sobre las brochetas y deje marinar durante al menos 1 hora. Mientras tanto, prepara la barbacoa. Escurra las brochetas y cocínelas durante unos 15 a 20 minutos en la parrilla caliente, dándoles la vuelta periódicamente.
Receta de brochetas de cerdo con salsa satay
Para 4. En un tazón, mezcle 2 chalotes picados, 1 diente de ajo prensado, 2 cucharadas. salsa de soja, 2 cdas. aceite de maní, 1 cucharada. cucharadas de miel, el jugo de 1/2 lima, unas gotas de tabasco y 3 cdas. cucharada de curry en polvo. Cortar 600 g de lomo de cerdo en dados. Pincharlas en brochetas y ponerlas en un plato hondo. Verter el contenido del bol sobre las brochetas y marinar durante al menos 1 hora en el frigorífico. Prepara la barbacoa antes de cocinar y cuando esté muy caliente, escurre las brochetas y cocínalas durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta para que se doren uniformemente. Mientras tanto, mezcle 4 cucharadas. mantequilla de maní, 10 cl de leche de coco y 2 cdas. salsa de soja. Servir con brochetas.