- Cazón al vapor
- Cocine el murciélago de frutas a la parrilla
- Hornea el murciélago de frutas en el horno
- Cocinar el cazón en Cookeo o Thermomix
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Cazón al vapor
Un pez de carne tierna y delicada, el murciélago de la fruta tiene un esqueleto bastante cartilaginoso. Se encuentra en nuestras costas, en particular en el Mediterráneo. El murciélago de frutas hace las delicias de los gourmets, cocinado al vapor de forma sencilla y rápida. Este método de cocción conserva eficazmente los nutrientes y los sabores. Apreciará su pescado por su sabor muy natural. Para ello es muy sencillo: lo único que tienes que hacer es cortar tu cazón en 6 u 8 trozos iguales, salarlo y cocerlo en una vaporera durante unos 15 minutos. Luego depende de ti decorarlo con hierbas o especias si te apetece o según tus preferencias. Nota: no recomendamos, como con todos los pescados, cocinar en olla a presión. Su cazón solo se desmoronaría y perdería sus muchas cualidades visuales y gustativas. Nosotros preferimos una cocina sencilla a la cazuela, como esta receta de cazón a la provenzal que seduce a más de uno.
Cocine el murciélago de frutas a la parrilla
Si es hora de una barbacoa familiar, descubre una técnica para cocinar tumurciélago de la fruta en una barbacoa con amigos o familiares con esta receta de pescado de verano. Lo recomendamos asado en brochetas en vez de entero, aunque es muy posible. Comience cortando el pescado en trozos de 3 a 4 centímetros antes de ensartarlos en brochetas largas. A continuación, elabora el adobo que prefieras (aceite de oliva, pimiento dulce, soja, hierbas aromáticas, limón, tomate, etc.). Tienes la opción de combinar los sabores que te inspiran. Cepille su pescado con la marinada, luego guarde todo en un plato para dejar que se enfríe durante unas horas. Solo queda asar las brochetas de cazón a la barbacoa o a la plancha entre 10 y 15 minutos, dándoles la vuelta una o dos veces para que el pescado quede bien cocido y dorado por todos lados.
Hornea el murciélago de frutas en el horno
El cazón, rico en omega-3 y sin espinas (¡a los niños les encanta!), se cocina perfectamente en el horno. Con una longitud media de 80 cm y moteado de bermejo, encaja perfectamente en este último. Este método de cocción también es excelente y permite muchas variaciones. Una de las recetas más sencillas es colocarlo en una fuente para horno, luego sazonar con pimienta y sal. Pelar y machacar un diente de ajo que untaréis sobre el pescado con unos nudos de mantequilla. Espolvoree ligeramente con vino blanco, luego hornee en un horno muy caliente durante 15 a 20 minutos a 220°C. Maridaje de mielga y vinoblanc funciona a la perfección, al igual que otra receta deliciosa: el ragú de cazón. Otro consejo: prueba en papel de aluminio. también es bueno Y no dudes en variar los ingredientes o salsas para acomodarlo. ¡Qué delicias probar! La prueba está en la receta de la mielga con puerros.Cocinar el cazón en Cookeo o Thermomix
En el Cookeo, primero conecte el procesador de alimentos al modo "dorar" antes de dorar las cebollas picadas en un poco de aceite de oliva. Una vez transparentes, añadir un poco de ajo picado, perejil desmenuzado y tomillo, así como un poco de tomate triturado. Deje que todo regrese solo de 3 a 4 minutos, luego agregue un cubo de caldo. Vierta 1/2 vaso de vino blanco, cubra con agua y coloque el pescado encima. Todo lo que tiene que hacer es salpimentar y cambiar al modo de cocción a presión durante unos 5 minutos. En la Thermomix, optaremos por cocinar tu salmonete cortado en trozos, durante unos 20 minutos a 100°C y en velocidad 1. Previamente, no olvides añadir al bol del robot ajo, cebolla y líquidos (leche, caldo y/o vino blanco por ejemplo), así como sal y pimienta. Imagina la receta que te gusta.
¡Buen provecho!