- ¿Cómo cocinar con éxito mijo en un robot Thermomix o Cookéo?
- ¿Puedes cocinar mijo en el microondas?
- Cómo cocinar mijo en una sartén
- ¿Cómo hacer mijo pilaf?
- La receta bretona de las gachas de mijo
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¿Cómo cocinar con éxito mijo en un robot Thermomix o Cookéo?
El mijo se cocina como la mayoría de los cereales y encuentra su lugar en muchas recetas saludables. ¿Quieres preparar un buen buda bowl con el mínimo esfuerzo gracias a tu robot Thermomix? Cocinar el mijo no puede ser más fácil: llena tu bol con 900g de agua, añade una cucharadita de sal gruesa y vierte 250g de mijo en la cesta de cocción a fuego lento, que solo tienes que colocar sobre el bol de la Thermomix. Cocine durante veinte minutos. ¿Está equipado con el robot Cookéo? Poner el mijo directamente en el tanque, cubrir con agua y lanzar por el mismo tiempo de cocción. Puedes aprovechar para cocer tus verduras al mismo tiempo que los puerros para luego saborear un delicioso gratinado de mijo con puerros, ¡una receta ideal para descubrir este cereal redondo y amarillo que solo a nosotros nos hace bien!
¿Puedes cocinar mijo en el microondas?
Una semilla entera, el mijo requiere una cocción relativamente larga. El microondas ahorra tiempo al reducir sutiempo de cocción 5 minutos. Sin embargo, las recetas de mijo en microondas siguen siendo limitadas porque, con este método, el cocinero pierde el control sobre la cocción fina de este cereal. Sin embargo, es una técnica perfecta si planea hacer una papilla o simplemente agregar mijo a su sopa para espesarla.
Cómo cocinar mijo en una sartén
En una sartén, el mijo se cuece como el arroz. Lo principal es saber las proporciones a respetar entre el volumen de agua y el volumen de mijo seco para que el cereal no se ablande demasiado y tampoco se queme por f alta de agua. Idealmente, debe contar 1 volumen de mijo por 1,7 volúmenes de agua. En otras palabras, 212 ml de agua por 100 g de mijo o 425 ml de agua por 250 g de mijo. Hierva el agua en su cacerola antes de agregar el mijo durante unos veinte minutos a fuego muy lento. Preferiblemente, ponga a hervir tapando su recipiente con una tapa para limitar la pérdida de volumen de agua por evaporación. Este método de cocción facilita agregar hierbas y especias que bañarán con el cereal, para una mejor impregnación de sabores. ¡Los aromas de tus croquetas de mijo y puerros serán aún más intensos!
¿Cómo hacer mijo pilaf?
Tan simple como delicioso, la receta de pilaf de mijo pone a este cereal en el centro de atención. Cocido durante mucho tiempo con caldo, el mijo se revela delicadamentefragante y se deshace en la boca. Para multiplicar sus sabores, se recomienda dorar primero los granos de mijo en una sartén seca. Recién después de este paso sumérgelos en una olla con agua hirviendo, con las especias y hierbas que más te gusten: cilantro, curry, tomillo, cebolla previamente dorada en aceite, guindilla, ¡y hasta ralladura de naranja o limón! Personalizable a voluntad, la receta de pilaf de mijo es un gran clásico y es un acompañamiento fácil de preparar tanto para pescado como para carne.
La receta bretona de las gachas de mijo
Una receta dulce, las gachas de mijo son un plato tradicional campesino en el que los bretones confiaban mucho. El mijo debe cocinarse en leche durante el mismo tiempo que en agua, unos 20 minutos. La ventaja de las gachas es que no requiere mijo cocinado con cuidado… Así que no es un desastre si se excede un poco el tiempo de cocción. Sin embargo, la leche no debe hervir, solo hervir a fuego lento. No dudes en añadir una vaina de vainilla y sobre todo, remueve lo máximo posible con una cuchara de madera. Al final de la cocción, añadir unas cucharadas de azúcar y servir caliente: ¡un postre sencillo y vigorizante para los días en los que el ambiente es bretón en el cielo!
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