- Caramelo líquido: los secretos del éxito
- ¿Cómo hacer caramelo líquido sin limón?
- ¿Cómo hacer caramelo líquido con leche o nata?
- ¿Cómo hacer caramelo líquido en el microondas?
- Nuestra receta de caramelo líquido Thermomix
- ¿Qué postres ofrecer con caramelo líquido?
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Caramel nos encanta en muchas formas. Problema, hacer caramelo casero puede ser muy complicado. ¡Respetando algunos pequeños trucos, es casi imposible fallar! Decorar un pastel, cubrir una isla flotante, el caramelo tiene más de un truco bajo la manga.
Caramelo líquido: los secretos del éxito
Nuestros consejos para hacer un caramelo líquido son sencillos. El caramelo líquido es una mezcla de agua y azúcar que se prepara en una cacerola pequeña. Lo ideal es contar 200 g de azúcar blanca en trozos para 20 cl de agua en total. Empezamos simplemente calentando, sin mezclar, de 3 a 4 cucharadas de agua con el azúcar, añadimos durante el proceso 1 chorrito de jugo de limón y esperamos hasta obtener un líquido color ámbar. Luego puede retirar del fuego, agregar el resto del agua y mezclar bien esta vez. Es una operación bastante técnica, que se domina mejor con el tiempo. La clave es esperar a que la mezcla tome color bien, sin que se dore demasiado, para inyectar el resto de ingredientes en el momento más oportuno y mezclar cuando sea necesario. Si el azúcar en polvo blancoo en trocitos es una buena base, también puedes usar una mezcla de piloncillo y piloncillo. Probando estas múltiples formas de hacer las cosas seguro que encuentras la que más te gustará, tanto en la realización como en el paladar.
¿Cómo hacer caramelo líquido sin limón?
Para hacer un caramelo líquido en casa si no tienes limón, te aconsejamos sustituirlo por un toque de vinagre blanco en la receta que te hemos desvelado . Vinagre blanco, seguro que lo tenemos en casa. Y voilá ! El vinagre blanco reemplaza idealmente al limón y el resultado será el mismo: un caramelo sabroso, fragante y muy suave.
¿Cómo hacer caramelo líquido con leche o nata?
Para una receta ineludible de caramelo líquido con leche y nata, solo hay que dejar que la mezcla tome color en la sartén como se indicó anteriormente, luego añadir un poco de nata líquida para ralentizar su cocción, volver a poner a fuego medio y poco a poco agregue la leche, revolviendo suavemente. De esta forma, el caramelo líquido es ciertamente más rico que con un chorrito de limón o vinagre, pero es tanto más delicioso. Esta receta acompañará preferentemente tus recetas más ligeras como para cubrir un helado, un sorbete o islas flotantes.
¿Cómo hacer caramelo líquido en el microondas?
Seleccione un plato primeroapto para microondas para que no se derrita con el calor del horno. Vierta 200 g de azúcar blanca en polvo y 15 cl de agua. Luego simplemente cocine a máxima potencia (máximo 900 vatios, sin embargo) entre 5 y 10 minutos. Depende de ti cuidar que la mezcla coloree sin oscurecerse. Finalmente, haga una de nuestras recetas antes mencionadas. En el microondas, es a la vez simple y técnico, ideal para quienes tienen prisa o para quienes el microondas es el favorito en la cocina.
Nuestra receta de caramelo líquido Thermomix
Para hacer un caramelo líquido usando el procesador de alimentos, necesitas 500 g de azúcar blanca en polvo, aproximadamente 100 ml de agua fría, 1 cucharada de jugo de limón y 200 ml de agua muy caliente Simplemente cocine el agua fría y el azúcar a velocidad media hasta que la mezcla se dore antes de agregar el limón y el agua caliente, luego revuelva y regrese a fuego muy bajo durante 2 a 3 minutos. Luego agrégalo a todas tus recetas usando caramelo.
¿Qué postres ofrecer con caramelo líquido?
Hay muchos postres para preparar con este pequeño toque final de caramelo fragante y particularmente líquido y sabroso. Pensamos primero en recubrir las clásicas islas flotantes o una panna cotta fundente, pero también podemos embellecer y hacer más delicioso un helado o un sorbete, una crepeo un waffle, e inclusoyogur natural, tarta de queso, muffins recién horneados o una simple tarta de manzana . ¡Hay mil y una formas de acomodar un caramelo líquido! Buen provecho.