- Berenjena cruda fresca congelada
- Berenjenas cocidas congeladas
- ¿Se pueden congelar las berenjenas sin blanquearlas?
- Congelación de berenjenas a la parmesana: nuestras recetas y consejos
- ¿Cómo descongelar berenjenas?
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Berenjena cruda fresca congelada
Si tu jardín está repleto de berenjenas o si tus familiares o vecinos te dan muchas durante el verano, no te indigestiones con el caviar de berenjena: es muy posible congelar las berenjenas, como las judías verdes o el hinojo. Y esto aun sin haberlos cocinado primero. Todo lo que tienes que hacer es lavarlos con cuidado, secarlos y luego cortarlos en rodajas de 3 a 4 milímetros de grosor. Luego puede ponerlos directamente en bolsas para congelar o colocarlos en bandejas o platos que puedan entrar en su congelador, asegurándose de que las rodajas de berenjena no se toquen entre sí. A la mañana siguiente, saca las bandejas o platos: las rodajas de berenjena están perfectamente congeladas. Póngalos en bolsas para congelar. ¡Este truco te permitirá descongelar solo la cantidad que necesitarás más adelante, cuando llegue el invierno!
Berenjenas cocidas congeladas
La otra solución es aprovechar los días soleados y festivos para cocinar platos de berenjena quecongelar el exceso. ¡Y allí, tendrá muchas opciones para elegir! De hecho, muchas recetas de berenjenas se pueden congelar y descongelar sin perder su sabor y textura. El caviar de berenjena y la moussaka se prestan particularmente bien a la congelación si sus invitados no han sido lo suficientemente golosos. Puedes congelar el caviar de berenjena en bolsas para congelar. En cuanto a la musaka, lo mejor es disponerla en bandejas de aluminio antes de meterla en el congelador. Si cocinas con anticipación, lo ideal es colocar tu moussaka directamente en bandejas de aluminio: puedes cocinarla en estas bandejas y meterlas al congelador directamente, sin tener que pasar de gratinar a la bandeja o al congelador. caja. ¡Esto te ahorrará tiempo y te ahorrará lavar los platos!
¿Se pueden congelar las berenjenas sin blanquearlas?
Es absolutamente posible congelar berenjenas sin blanquearlas, como se mencionó anteriormente. Si prefiere congelar sus berenjenas cocidas pero crudas, la otra solución es asarlas o freírlas antes de congelarlas. Congelar berenjenas cocidas en lugar de frescas y crudas en realidad las mantiene en el congelador por más tiempo. Para congelar berenjenas asadas, lavarlas, cortarlas en rodajas no mayores de 5 mm, colocar las rodajas sobre la rejilla del hornosin solapar y sin grasa, espolvorear con algunas hierbas provenzales y hornear en horno precalentado a 200°C durante unos 30 minutos. Recuerda poner una bandeja de goteo debajo de la rejilla, porque las berenjenas pierden mucha agua. Si tienes una freidora, también puedes freír las rodajas de berenjena antes de congelarlas. Deje que las rodajas de berenjena asadas o fritas se enfríen antes de ponerlas en el congelador.
Congelación de berenjenas a la parmesana: nuestras recetas y consejos
¿Hay una receta de berenjena mejor que la berenjena a la parmesana? ¡Esta receta debería convertirse en Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO ya que su contribución a la indulgencia planetaria es indiscutible! Más en serio, más allá de su incomparable sabor, que reconcilia incluso a los niños con las verduras, las berenjenas alla parmigiana se congelan muy fácilmente. En cuanto a la moussaka helada, el truco está en cocinar un plato de berenjenas con parmesano para comer inmediatamente y preparar una bandeja de aluminio de berenjenas alla parmigiana, que cocinarás al mismo tiempo. Cuando cocines la bandeja para congelar, recuerda taparla: así la parte superior no se dorará demasiado y terminará de dorarse cuando saques esta bandeja del congelador para probarla.
¿Cómo descongelar berenjenas?
Recetas como la moussaka o la berenjena a la parmesana no requierendescongelación: puedes ponerlos directamente en tu horno. Por otro lado, el caviar de berenjena debe descongelarse en tu nevera antes de ser consumido. No descongele los alimentos a temperatura ambiente ya que esto promueve el crecimiento de gérmenes.