- Cómo hacer cerveza
- Ingredientes y equipo para hacer cerveza
- Con o sin kit, ¿cuál elegir?
- ¿Cómo hacer una cerveza oscura?
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Cómo hacer cerveza
La cerveza está de moda, tiene derecho a su propio día internacional y crees que lo sabes todo sobre ella? Habrás notado que hay infinidad de cervezas, cada una más rica que la otra. Si estamos familiarizados con la cerveza de primavera o la cerveza navideña, en los últimos años nos hemos decantado por la cerveza atemporal hecha en casa. Y hay múltiples formas de hacerlo. Primero hay que machacar la m alta, es decir, partir el cereal en trocitos muy pequeños (partirlo en 3 o 4 sin que quede harinoso), luego infundirlo en agua muy caliente (entre 60 -70°C). Esto se llama maceración o sacarificación. El objetivo es obtener, tras la filtración, un jugo muy dulce denominado mosto. Luego, este jugo se calienta a alrededor de 100 ° C durante casi 1 hora en promedio. Un paso imprescindible para obtener todo el sabor y amargor de tu cerveza. Luego, intentaremos enfriar la cerveza muy rápido (en unos minutos) para que alcance un máximo de solo 25°C. La continuación ? ¡Fermentación! Y esa no es la parte más difícil: simplementeTener un fermentador es una habitación a la temperatura adecuada. Entonces solo tienes que controlar lo que se llama la densidad. Finalmente, el envasado consiste en pasar de la etapa de fermentación al recipiente, como un barril o botella, bien cerrado. A partir de 3 semanas de espera, tendrás tu propia cerveza, espumosa y única al paladar.
Ingredientes y equipo para hacer cerveza
Para hacer tu propia cerveza y elaborarla con amor, primero necesitarás ingredientes esenciales, bien dosificados y cuidadosamente preparados:
. m alta: un cereal hecho de cebada, trigo o centeno;
. lúpulo: planta cuya función es dar sabor a la cerveza (aromas afrutados o más florales) y darle su amargor (más o menos pronunciado según la cerveza);
. levadura: microorganismo que permite la fermentación, que más precisamente transforma los azúcares en alcohol. Presente en pequeñas cantidades, es esencial: suele ser lo que marca la diferencia;
. agua: imprescindible para obtener una bebida y por tanto un líquido. Es el ingrediente principal: para obtener 20 litros de cerveza se necesitan casi 35 litros de agua.
Podrás obtener tu cervecería en miniatura con el nombre de "microcervecería". Hay packs para cerveceros aficionados o más experimentados. También puedes optar por equipamiento individual:
. una tetera: una inversión muy importante. Lo elegiremos conectado o con termostato ;
. un molino para triturar la m alta, con el que puedes adaptar el corte;
. equipo de filtración para obtener el mosto;
. herramientas de enfriamiento rápido;
. un termómetro.
Lo comprenderá, una vez que haya invertido en un equipo de calidad y adaptado a sus deseos, le será fácil componer sus propias cervezas.
Con o sin kit, ¿cuál elegir?
El kit de elaboración de cerveza es ideal para principiantes que se enfrentan al tecnicismo de la operación y la dificultad de identificar todos los ingredientes, cada uno con términos más abstrusos que el anterior. Esto permite seguir una sencilla guía de usuario con el equipo correspondiente. Pero tenga en cuenta que incluso después de muchas infusiones, algunos expertos siguen optando por este tipo de solución. También depende de ti probar y formar tu propia opinión. Las opiniones difieren. También hay una cuestión de presupuesto porque los kits son menos costosos que comprar herramientas y materiales individualmente.
¿Cómo hacer una cerveza oscura?
En primer lugar, hay kits especiales para elaborar cerveza oscura. No dude en simplificar la tarea. ¿El secreto de una cerveza oscura, rica y cremosa que puede llegar hasta el negro ébano? Procede de una m alta más o menos tostada,por qué no colorear o colorear la cerveza. ¡Todo un arte!