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Ni uno ni dos, en cuanto hace calor, soñamos con una receta fresca y fácil de preparar. Así que, para revisitar la imprescindible ensalada de tomate y mozza del verano, probamos una tarta, con los mismos sabores, pero en una versión mejorada de panna-cotta. Un manjar que querrás disfrutar con carnes a la brasa, un gazpacho fresco o un pescado a la plancha.
Ingredientes para 4 personas:
-288 g de mozzarella en pan
-40 cl de nata líquida
-80 g de mantequilla blanda semisalada
-250 g de harina-1 yema de huevo
-2 cdas. aceite de oliva
-1 vasito de agua
-250 g de tomates cherry
-10 hojas de albahaca
-Sal y pimienta
La receta:
En un tazón, mezcle la mantequilla blanda y la harina a mano. Agregue la yema de huevo, el aceite de oliva y el agua. Forme una buena pasta.
Estirar la masa con un rodillo, luego forrar el molde para tarta. Meter en el frigorífico y precalentar el horno a 180° C. Después de unos minutos en el frigorífico, sacar la masa, pincharla y forrarla con papel de horno y perlas de horno. Horneamos unos veinte minutos para que quedecocinado.
En una cacerola, vierta la crema y agregue la mozzarella cortada en cubitos. Derretir la mozzarella en la crema, sal y pimienta. Una vez que la mezcla esté homogénea, vierte la preparación sobre la base de tu tarta.
Refrigerar entre 1 hora y 1 hora y 30 minutos.
Mientras tanto, lava y corta los tomates cherry por la mitad. Picar la albahaca. Decora tu tarta con tomates y albahaca fresca, pero también con calabacines asados, tomates secos, etc…
Puede cubrir la base de la tarta (después de hornearla) con pesto verde, pesto rojo omostaza.
Gracias a Sybille de Cuisine Actuelle por esta hermosa receta.