- Chocolates rosas
- Caramelo de mantequilla salada
- Granola
- Speculoos se desmorona
- Coulis de fresa y albahaca
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Chocolates rosas
Tostar 200g de almendras durante 30 min en el horno a 180°C (th. 6). Vierta 100 g de azúcar en una cacerola de fondo grueso, agregue 1 pizca de vainilla en polvo, 50 g de agua, deje que se derrita a fuego lento y luego hierva hasta que tenga una consistencia de jarabe (sin coloración). Agregue gotas de colorante rosa para alimentos, revuelva. Retirar del fuego, añadir las almendras, remover y dejar enfriar en un plato.
Caramelo de mantequilla salada
Vierta 100 g de azúcar en polvo en una cacerola, en una capa no demasiado gruesa, agregue unas gotas de jugo de limón y cocine a fuego medio hasta que se caramelice. Calienta 75 g de nata líquida en un cazo, viértela en el caramelo. Caliente a fuego lento, revolviendo hasta que quede suave. Retire del fuego, agregue 25 g de mantequilla y 1 pizca de flor de sal.
Granola
Mezcle 150 g de copos de avena, 2 cdas. en s. de sirope de agave, 1 cda. en s. de aceite de avellana, 100g de almendras y avellanas trituradas, 1 pizca de canela. Vierta en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Hornear 20min a 150°C (th. 5), remover a mitad de cocción. Dejar enfriar.
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Speculoos se desmorona
Mezclar en un bol 75g de mantequilla blanda, 75g de harina, 75g de azúcar moreno y 6 speculoos triturados. Extender la preparación en un plato y hornear por 15min a 180°C (th. 6).
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Coulis de fresa y albahaca
Corte 125 g de fresas. Cuécelas en una cacerola a fuego medio, con el jugo de 1/2 limón, 25g de azúcar glass y 3-4 hojas de albahaca, durante 10-15min. Agregue un poco de agua al final de la cocción, hasta obtener la consistencia deseada. Deje enfriar y mezcle.