- ¿Todas las rosas son comestibles?
- ¿Cómo prepararlos?
- ¿Tienen todos sabores diferentes?
- 5 consejos y trucos
¡Ayuda al desarrollo del sitio, compartiendo el artículo con amigos!
En la provincia iraní de Isfahan, se cosechan toneladas de pétalos de la maravillosa rosa damascena, con su dulce y dulce olor, para transformarla en agua y esencia. Está aromatizado con miel, pasteles, delicias turcas y lassi, la bebida tradicional india hecha con leche fermentada. También se utiliza en jarabes, mermeladas, jaleas… En Francia, se utiliza principalmente para dar sabor a los dulces.
¿Todas las rosas son comestibles?
Sí, todas las variedades, antiguas o modernas, lo son. La única regla ineludible: las flores no deben haber sido tratadas con pesticidas y no tener enfermedades (pulgones, hongos, etc.). Recogiendo los frutos del rosal, llamados escaramujos, se pueden hacer mermeladas.
¿Cómo prepararlos?
Separe el tallo del botón rompiendo la base con los dedos. Retire los estambres, el pistilo y los pocos pétalos oscuros que los rodean. Puedes desmenuzar suavemente los pétalos o desmenuzarlos. Si los usa para la decoración, límpielos suavemente. Los cogollos orales se pueden comer frescos o secos: quitar la parte blanca de los pétalos en su base,porque es muy amargo.
¿Tienen todos sabores diferentes?
Aparte de las malvarrosas, que tienen poco sabor, cada una desarrolla notas diferentes: florales, afrutadas (manzana verde, fresa o limón), ligeramente especiadas o especiadas. Las variedades oscuras tienen un sabor más pronunciado.
5 consejos y trucos
La recolección
Recoge las rosas cuando hace frío, si es posible por la mañana. Asegúrate de que no haya insectos escondidos en los pétalos. Retire las flores magulladas y los pétalos dañados.
Almacenamiento
Coma rápidamente o guarde las flores frescas en el refrigerador, en una caja forrada con una toalla de papel.
Alianzas
Los pétalos de rosa pueden dar sabor al vinagre, al azúcar o a la mantequilla. Cristalizados en azúcar, combinan perfectamente con preparaciones a base de queso fresco y queso blanco. Maceradas en aguardiente, las rosas dan un excelente licor.
La idea fresca
Congele pétalos de rosa en cubitos de hielo y sírvalos en un cóctel, jugo fresco, bebida con leche…
Secado
También puede secar los pétalos de rosa muy secos colocándolos en una bandeja, en un lugar ventilado, y luego almacenándolos en bolsitas opacas.