- ¿Qué hacer con la carne picada?
- ¿Qué hacer con los restos de carne picada cocida?
- Con arroz, patatas o un huevo, ¿cómo cocinar carne picada?
- Precauciones a tomar con carne picada fresca o congelada
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¿Qué hacer con la carne picada?
Cuando hablamos de carne picada, nos referimos principalmente a la carne de res. Sin embargo, también hay carne molida de cerdo, ternera o cordero, aunque estos son menos utilizados. Pero la carne molida es suficiente por sí sola y hay recetas fáciles de carne molida que pueden ser muy buenas. La carne picada también permite todo tipo de preparaciones, desde las más sencillas a las más elaboradas. Las albóndigas picadas, por ejemplo, son una receta sencilla en la que no siempre se piensa y que se puede aromatizar fácilmente con muchas especias (curry, hierbas provenzales, etc.) para hacerlas aún más sabrosas. La carne molida también es interesante para mezclar con legumbres (en un chili con carne por ejemplo) o para integrar con verduras para pasar al horno (rellenas de tomate, calabacín, pimiento o cebolla). Por último, no podemos hablar de carne picada sin mencionar la salsa boloñesa, elemento imprescindible de recetas emblemáticas como los espaguetis a la boloñesa por supuesto, pero también la moussaka o por supuestolasaña.
¿Qué hacer con los restos de carne picada cocida?
Si te sobra carne molida que ya ha sido cocinada al final de alguna de tus recetas, muy bien puedes reutilizarla. Diversas preparaciones se prestan a este tipo de descanso. En particular, puede reutilizar su carne picada en una pizza. De hecho, este compuesto de varios otros elementos no necesitará una gran cantidad de carne picada para estar suficientemente adornado. En una pizza, la carne molida va bien con pimientos y/o cebollas a la parrilla, entre otras cosas. También puede usar su carne molida sobrante en tortillas para hacer enchiladas, tacos o incluso fajitas. De nuevo, la idea es utilizar la carne picada como elemento que acompañará a muchos otros ingredientes (ensalada, tomate, nata fresca, gruyère, salsa, etc.), de modo que una pequeña cantidad sea suficiente.
Con arroz, patatas o un huevo, ¿cómo cocinar carne picada?
La carne molida combina fácilmente con arroz, sin necesidad de una receta compleja. Simplemente añádelo al arroz una vez que esté cocido. Sin embargo, para recetas más sabrosas, siéntase libre de usar generosamente cebollas, tomillo, pimienta, curry, etc. Una de las recetas más conocidas de carne picada con arroz: albóndigas, esta última compuesta por arroz meloso, carne picaday pan rallado, adornado con perejil, guindilla y cebolla antes de dorar o freír. Las patatas también van muy bien con la carne picada, como demuestra el Hachis Parmentier. También se puede preparar simplemente un plato como gratin dauphinois y añadir una capa de carne picada previamente cocida con sal, pimienta, nuez moscada, un poco de pimiento dulce y cebollas picadas por encima de las patatas finamente. Si no te asustan las calorías, puedes incluso añadirle un preparado que contenga huevos, nata fresca y queso gruyère rallado o parmesano. Por último, para obtener el máximo de proteínas, puedes combinar carne picada y huevos de una forma muy sencilla, como una tortilla de huevos batidos con carne picada cocida en la sartén. También puedes preparar láminas de bricks, una receta fácil pero espectacular, con huevo y puré de patata. Colocar primero el puré sobre la lámina, cubrir con la carne picada y hacer un hueco en el centro para colocar el huevo antes de freír todo en una sartén bien caliente.
Precauciones a tomar con carne picada fresca o congelada
Se deben tomar algunas precauciones al usar carne picada. Es importante especificar que, si la carne molida se compra fresca (es decir, no congelada y colocada en el congelador), debe consumirse rápidamente. De hecho, esta carne caduca en muy poco tiempo.Por lo tanto, no tiene más de 48 horas para prepararlo. Sin embargo, sigue siendo preferible cocinarlo el mismo día de la compra. Si la usas congelada, hay algunos trucos para descongelar la carne rápidamente.