- ¿Cómo elegir una col lombarda?
- ¿Cómo cocinar rápidamente col lombarda?
- ¿Cuánto tiempo se cocina la col lombarda en agua?
- Ideas de recetas con col morada
- Nuestra receta de col lombarda estofada con vinagre, manzanas y trocitos de beicon
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¿Cómo elegir una col lombarda?
¡Es importante elegir bien la col lombarda! Debe tener un bonito color púrpura y sentirse pesado y denso cuando lo tomes en tu mano. También revisa que las hojas estén firmes y crujientes, no deben estar blandas. También trate de evitar tomar un repollo rojo al que le hayan quitado o dañado algunas hojas exteriores. Para conservarlo bien, mételo en el cajón de las verduras de tu frigorífico, se conservará entre una semana y 10 días. ⋙ Recetas de repollo fáciles y rápidas para disfrutar sin romper el banco
¿Cómo cocinar rápidamente col lombarda?
Antes de cocinar el repollo rojo, retire las hojas dañadas o ligeramente marchitas. Retire el interior del repollo rojo. Luego corta la col lombarda en trozos. El método de cocción más rápido para la col lombarda: ¡en la sartén! Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y precalentar. Freír una cebolla picada. Agregue sus trozos de repollo rojo y cocine por 5 minutos planos. Cuando veas que la col se ablanda, añade un poco de vinagre. Mezclatodo bien y sal, luego pimienta. Esto facilita el uso del repollo en recetas como el repollo rojo picante u otras variaciones.
¿Cuánto tiempo se cocina la col lombarda en agua?
Si quieres hervir el repollo rojo, no te tomará más de 10 minutos. Si quieres que tu col lombarda conserve su hermoso color, siempre cocínala con un poco de vinagre blanco. Prepare su repollo como para freír: retire las hojas marchitas, el corazón y corte el repollo en trozos. Hierva una olla grande de agua con sal y agregue una cucharadita de vinagre blanco. Esto no solo ayudará a preservar el color, sino también la textura crujiente de la col lombarda. Si quieres mantener una col lombarda crocante, deja que la cocción continúe por 5 minutos, si piensas hacer una sopa de col lombarda, por ejemplo, deja que se cocine un poco más para que tu col esté más suave y fácil de licuar.
Ideas de recetas con col morada
Aquí hay algunas ideas de recetas para cocinar con repollo rojo. Puedes hacer una ensalada de col con repollo rojo y repollo verde. Corta tu col en trozos, añade zanahorias ralladas y mezcla todo con abundante mayonesa, una cucharadita de mostaza, una cucharadita de azúcar y un poco de jugo de limón y vinagre de manzana. Para un repollo relleno de pollo, comience preparando su repollo rojo estofadosus hojas una por una. Preparar el relleno con pollo, nata y huevos. Luego reparte la preparación en las hojas que vas a enrollar y atar. Luego ponga sus rollos en la olla a presión y cocine al vapor durante 10 minutos. Comprueba que estén cocidos: las hojas de col deben estar tiernas y fáciles de perforar con un tenedor.
Nuestra receta de col lombarda estofada con vinagre, manzanas y trocitos de beicon
Para estofar un repollo rojo, primero deberá cortarlo y limpiarlo. Prepara también tus manzanas: pélalas y córtalas en cuartos. Precalentar un poco de aceite de oliva en una sartén y asar el tocino durante 2 minutos. Agregue sus tiras de repollo, gajos de manzana, un poco de vinagre y sal y pimienta. Tape la sartén y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que el repollo esté tierno. ¡Sirve caliente!