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¿Quién dijo que los buenos propósitos solo llegan el 1 de enero? Este verano aprovechamos las vacaciones y las bonitas frutas y verduras de temporada para probar las comidas vegetarianas sin carne ni pescado. Lasaña, tartas, ensaladas, ¡no f altan recetas!
Descubre nuestra selección de recetas vegetarianas especiales de verano.
Hermosas verduras de temporada
Calabacín, berenjena, tomate, pepino… El verano ofrece hermosas frutas y verduras en los puestos. Así que lo aprovechamos, porque además de bonitos y maduros, también son numerosos y por tanto más baratos.
Podemos probar recetas de verduras rellenas. En lugar de carne ponemos legumbres, como quinoa, trigo, mijo, cuscús o incluso arroz. Puede agregar hierbas frescas y queso a la receta para hacerla aún más deliciosa.
No olvides la proteína
No se trata de tener deficiencias. Para equilibrar adecuadamente una comida vegetariana, deberá respetar una regla simple: necesita verduras, alimentos ricos en almidón y/oproteína en cada comida!
¿No sabe qué alimentos son ricos en proteína vegetal? Sin embargo, lo consumes regularmente sin darte cuenta. Las lentejas, para empezar, son muy ricas en proteínas. En ensaladas, platos calientes o molidos para hacer filetes, se pueden cocinar de muchas formas.
También aprovechamos para diversificar nuestra dieta aprendiendo a cocinar soja, quinoa, cacahuetes (en un pad thai por ejemplo), etc…
Repasamos los clásicos del verano
Quien dice verano dice recetas emblemáticas. Y no se trata de privarse de ello. Con un poco de imaginación, es posible volver a visitar tus favoritos de verano en una versión vegetariana.
La pissaladière, por ejemplo, se convierte en una tarta de cebolla y aceitunas. La paella se adereza con verduras, garbanzos, legumbres sin privarla de su buen sabor a azafrán. Los pinchos se componen de verduras soleadas y halloumi, las costillas se elaboran con tempeh y las ensaladas se adornan con alubias y habas de todo tipo.
Entonces, ¿comencemos?