- ¿Cómo conservar los calabacines crudos con sal?
- Receta italiana de calabacín en lata
- Encurtidos vegetales o pepinillo agridulce
- ¿Cómo hacer calabacines a la parrilla, al curry o enlatados para el invierno?
¡Ayuda al desarrollo del sitio, compartiendo el artículo con amigos!
Berenjenas, tomates, calabacines… Poner todo en tarros ahorra tiempo a la hora de preparar las comidas. No es necesario cocinarlos, simplemente caliéntelos o colóquelos en sus ensaladas y otros platos pequeños. Este sencillo truco, además de prolongar su conservación, preserva el buen sabor de los alimentos. ¡Para que puedas disfrutar de la comida enlatada todo el año!
¿Cómo conservar los calabacines crudos con sal?
Si es necesario esterilizar los frascos, no es necesario realizar grandes inversiones. Sin esterilizador, simplemente puede usar una olla grande con agua hirviendo en la que remojará la comida enlatada durante 10 minutos. Un paso repetido una vez que el frasco estuvo lleno y cerrado. Si te decantas por el calabacín crudo, la receta es sencilla y sobre todo muy rápida. Lave los calabacines (por lo general, recomendamos tomar tres, más o menos 1 kg) y luego córtelos en tiras o anillos según sus preferencias. No es necesario que los pele, pero recuerde quitar los extremos de la verdura. Una vez este pasoterminado, métalos en un frasco, sumérjalos en agua hirviendo con sal y ciérrelo antes de esterilizarlo.
Variación: para una originalidad aún mayor, puedes hacer espaguetis de calabacín o simplemente añadir otras verduras a tus preparaciones.
Receta italiana de calabacín en lata
Aceite de oliva y hierbas aromáticas, los sabores de Italia combinan fácilmente con el calabacín. Una vez que estos últimos hayan sido lavados, cortados y colocados en el frasco esterilizado, escurra el tomillo, el orégano y la albahaca. Una ramita de cada uno será suficiente. Luego corta un diente de ajo antes de agregarlo con un pimiento rojo y una pizca de sal en la lata. Bañarlos todos en aceite de oliva y cerrar el frasco. Esterilice y deje marinar durante al menos dos semanas antes de servir sus calabacines en ensaladas o en sus platos cocinados.
Encurtidos vegetales o pepinillo agridulce
Muy populares en las cocinas inglesa e india, los encurtidos se utilizan a menudo en las recetas de los chefs o para servir como aperitivo. Esta original forma de marinar los calabacines se basa en el principio de la lactofermentación. Entonces, si se fermentan tradicionalmente en salmuera, es muy posible hacer una versión exprés. Una vez colocados los calabacines en el tarro con una pizca grande de sal, mezclar una parte de azúcar por dos partes de vinagre y tres partesde agua. Cierra el frasco antes de esterilizarlo.
¿Cómo hacer calabacines a la parrilla, al curry o enlatados para el invierno?
Así como podemos enlatar salsa boloñesa con tomates, es posible enlatar calabacines cocidos. Ya sea al curry, marinado previamente, cocinado en ratatouille, gazpacho o simplemente a la plancha, el método no cambia. ¡Lo principal es divertirse cocinando buenas recetas que sorprendan a sus invitados mientras le ahorran tiempo!