- ¿Cómo cocinar pimientos fritos?
- ¿Cómo cocinar pimientos en el horno?
- Nuestra receta de pimientos confitados o en escabeche
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"El morrón no puede f altar en nuestras recetas de verano y en nuestras parrilladas. Compuesta por un 90% de agua, esta soleada verdura es muy refrescante. Si bien está disponible todo el año, este tipo de pimiento dulce es aún mejor cuando está en temporada, entre junio y septiembre. Bajo en calorías, también es un verdadero aliado para adelgazar!
"¿Cómo cocinar pimientos fritos?
Si bien los pimientos se pueden comer crudos, son más digeribles cuando se cocinan. ¿Quieres cocinarlos en la sartén? ¡No hay nada como una juliana con tres pimientos (amarillo, verde y rojo) para poner hermosos colores en tus platos! ¿Estás buscando recetas de comidas integrales? No dudes en incorporar otros ingredientes a tu sartén como la carne. Para ello, cocina a fuego lento el ajo, los tomates y los pimientos en una sartén engrasada durante unos veinte minutos. Luego reserva en un bol. En la misma sartén, dore las chuletas de pavo. Luego baje el fuego y continúe cocinando durante unos minutos, volteando la carne regularmente. Añadir las verduras yperejil picado. Servir. Puedes acompañar tu preparación con arroz blanco.
Por último, si eres un apasionado de la cocina del Suroeste, puedes preparar un pollo vasco y su piperada con pimientos rojos y verdes (colores de la bandera vasca). No obstante, esta especialidad se prepara en una cazuela o en una sartén grande.
¿Cómo cocinar pimientos en el horno?
¿Prefieres usar tu horno para cocinar tus pimientos? Gracias a este método de cocción, puedes preparar deliciosos gratinados de verduras o rellenar tus pimientos con carne de salchicha, por ejemplo. Para que tus platitos rellenos sean un éxito, recuerda cocinar los pimientos y el relleno por separado. Ambos no necesitan el mismo mismo tiempo o método de cocción… El relleno preferirá la sartén, mientras que los pimientos preferirán el horno.
Para poner un poco de sol en tu platos, también puedes incorporar pimientos a tus tartas de verano, a tus tartas saladas o incluso a tus pizzas. Sin embargo, deberá cocinarlos primero. Para ello, precalentar el horno a 180°C (th.6). Lave los pimientos, colóquelos en la rejilla del horno y cocine hasta que la piel se ennegrezca y se formen ampollas (déles la vuelta durante la cocción). Déjalas enfriar y córtalas en tiras antes de añadirlas a tu preparación.
Nuestra receta de pimientos confitados o en escabeche
Marcar los pimientos es una buena manerapara mantenerlos más tiempo. A continuación, puede incorporarlos a sus ensaladas o disponerlos sobre una loncha de queso de cabra fresco.
Así es como se preparan en casa: ajuste el horno a la función grill. Enjuague y seque sus pimientos rojos o amarillos con cuidado (permita un pimiento por persona). Colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, luego póngalos en el horno, dejando la puerta de su electrodoméstico entreabierta. Recuerde voltear sus pimientos regularmente para evitar que se ennegrezcan. Cuando su piel esté ampollada, puedes sacarlos del horno. Sellarlos en una bolsa de plástico para alimentos y dejar enfriar. Luego retire la piel. Debería salir fácilmente. Corta los pimientos por la mitad, teniendo cuidado de quitarles el tallo, las semillas y los filamentos blancos. No dudes en realizar esta operación sobre un colador colocado sobre un bol, para recuperar el jugo de tus verduras. Luego coloque los pimientos en una ensaladera. Vierta el jugo y el aceite de oliva (unos 20 cl para 6 pimientos). Pele algunas chalotas y pique algunos dientes de ajo antes de agregarlos a su ensaladera. Espolvorear con tomillo. Agregue sal y pimienta. Cubra el bol con papel aluminio y deje marinar durante 12 horas, volteando los pimientos una o dos veces.