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Perfecto para cualquier ocasión, el pastel delgado es un clásico para hacer el tuyo. Como entrante o aperitivo, se prepara con tomates cherry, pimientos confitados o chorizo. Para el plato, jugamos con la mezcla dulce y salada con una fina tarta de foie gras y manzana, para las fiestas de fin de año. Por último, ¿qué sería de un postre sin una deliciosa tarta de manzana que se puede servir con una bola de helado de vainilla?
Mira nuestras mejores recetas de pasteles finos.
"¿Por qué pastel fino?
"A diferencia de una tarta clásica, una tarta fina es una tarta sin bordes ni cobertura entre la masa y la fruta (o verdura). No muy alto y por lo tanto más rápido de cocinar, no requiere un plato en particular. Un pastel o un plato de pizza funcionarán igual de bien.
Luego nos divertimos con la asociación de sabores. Mezclamos hierbas frescas, quesos, frutas y verduras de temporada.
¿Qué masa para el pastel fino?
Generalmente, la tarta fina se hace con hojaldre. Esta masa mientras se cocina, se hincha más y le da un lado aireado a la preparación. El estambién es posible utilizar una masa de mantequilla, pero más bien para preparaciones dulces. Si quieres hacer tu propia masa, pero no te apetece hacer la masa de hojaldre, haz una nueva versión de la masa de pizza. Con una base simple, luego agregue algunas semillas, hierbas secas, especias. Los más golosos también pueden agregar queso rallado, o parmesano en polvo. Pero ojo, tendrás que proteger bien tu plato con papel de horno.
Y, para obtener una pasta dulce muy brillante, glaséela con mermelada o con una mezcla de agua y azúcar en polvo, se caramelizará y adquirirá un bonito color ámbar.