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Aperitivo, barbacoa, tarta tropézienne, es oficial: las fiestas estuvieron deliciosas. Entonces, para comenzar el año (escolar) con el pie derecho, hemos preparado una semana de comidas fáciles, rápidas y, sobre todo, saludables, para que pueda recuperarse en septiembre.

Descubre más, todas nuestras recetas para una vuelta al cole saludable y gourmet.

Lunes: un tian para alargar las vacaciones

Lunes mediodía, empezamos bien la semana, con un plato que huele bien a buenos propósitos. Cocine un poco de sémola o quinua, luego prepárese un tazón mixto. Puedes comerlo caliente o frío según tu conveniencia. A tu base de cereales cocidos, súmale proteína (salmón crudo, embutidos del día anterior, como el domingo de pollo, o edamame). Agregue un poco de vegetación, con espinacas frescas, calabacín rallado en tagliatelle, rúcula, etc. Luego agregue algunas verduras (crudas o cocidas), como pimiento, berenjena, aguacate. Para el gusto, puede agregar cebolla roja. Finalmente, aliñar con una salsa a base de yogur y unas hierbas frescas.
Para la cena, preparamos un tian, con hermosos vegetales del sol.

martes: un calabacín estilo perrito caliente

Para el almuerzo, apostamos por la originalidad con calabacines al estilo perrito caliente. Inventada por Thierry (periodista de cocina), esta receta permite a los recalcitrantes comer verduras. Cortar los calabacines a lo largo, ahuecarlos y cocerlos en agua. A la mitad de la cocción, agregue la misma cantidad de salchichas. Luego ponga la salchicha entre dos mitades de calabacín y decore con ketchup, mostaza o mayonesa. Eso es todo !
La noche del martes, vamos a hacer un crumble salado. Añade tomate (y/o calabacín) para disfrutar un poco más de esta verdura-fruta veraniega. Se aromatiza con pimiento de Espelette y la arena se prepara en una versión salada, con queso parmesano para los más golosos. Un verdadero placer.

Miércoles: versión moussaka de berenjena

Esta tarde, dirígete a Grecia (o Turquía) con una deliciosa moussaka. Cortar la berenjena en tiras, escurrirla y asarla unos minutos en la sartén. En una fuente para gratinar, alternarás las capas de berenjena, salsa de tomate y carne picada (esta última es opcional). Luego hornee durante al menos 40 minutos en el horno. La ventaja de la moussaka es que se puede preparar con antelación y queda deliciosa recalentada.
Miércoles por la noche, preparamos una quiche, donde mezclamos papas y brócoli (todavía en temporada). Con una mezcla de quiche muy cremosa gracias a los huevos y la nata, lael brócoli pasará fácilmente a los niños. Y para que se note aún menos, añade un puñado generoso de queso rallado antes de hornear. Ni visto ni conocido.

Jueves: probamos la pizza verde

Para el almuerzo, nos estamos metiendo en la preparación de una ensalada de arroz. Con frijoles, pollo desmenuzado y una salsa de tomate picante, su ensalada parece chili con carne recién hecha.
¡Por la noche, pizza verde! Con esta receta súper original y de moda, vuelve a visitar la pizza. Prepara una base con pesto, luego decora tu pizza con verduras, pero también con queso (¡todo lo mismo!). Metemos al horno y listo.

Viernes: chouchouka de huevo

Para el almuerzo, preparamos una receta mediterránea: chouchouka de huevo. En una sartén o wok, cocine a fuego lento la cebolla, el ajo, los tomates, los pimientos en una salsa de tomate picante (con pimiento de Espelette o harissa). Luego, al terminar la cocción, rompa sus huevos, que se cocinarán gracias al calor de la preparación. Una receta que huele bien a Túnez.
Por último, para tu noche de viernes, cocinamos un delicioso flan de verduras, que acompañamos con una ensalada o una sopa fresca. Con zanahoria, calabacín y jamón o con las primeras verduras de otoño, el flan lo tiene todo, ¡y además se prepara el día anterior!

Sábado: retomamos la hamburguesa

Los fines de semana, pasamos un poco más de tiempo en la cocina y¡vale la pena! Para el almuerzo, volvemos a visitar la hamburguesa en una versión ligera. En lugar de pan, pon un tomate cortado por la mitad, o dos bonitas rodajas de tortitas de patata, y decora con carne o verduras asadas cortadas en rodajas. Acompaña tu hamburguesa con batatas fritas, horneadas y por lo tanto extra crocantes.
Para la noche, planeamos un ratatouille casero, que dejamos cocer a fuego lento durante varias horas. Se sirve con pescado en papillote o con carnes de cocción rápida, como el magret de pato por ejemplo.

Domingo: hacemos nuestro pesto

Domingo al mediodía, preparamos pasta con pesto casero. Un hermoso ramo de albahaca, piñones, ajo, aceite de oliva y te transporta a Italia. Disfrute de este pesto sobre espaguetis cocidos al dente o sobre penne. Agregue un poco de queso parmesano rallado y tendrá un plato muy fragante. De postre, preparamos una sorpresita cocinando una tarta de chocolate, ¡hecha con calabacín! Muy húmedo y menos graso que un bizcocho clásico, sorprenderá a todos.
Finalmente, el domingo por la noche, terminamos esta semana con una comida-sopa basada en hermosos vegetales de temporada y alimentos ricos en almidón, como trigo, lentejas o pasta pequeña.

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Categoría:

La cocina del chef