- La receta fácil de tortitas de patata fritas
- Hornear tortitas de patata en el horno
- Thermomix®: cómo hacer tortitas de patata sin harina
- Rösti, Berry galette, Hash browns: ¿qué acompañamiento para sublimar las tortitas de patata?
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Hash browns, en ensaladas, en puré… ¡Abundan las ideas de recetas cuando se trata de cocinar papas! Regresivo, fácil y rápido, el de las tortitas de patata rallada sigue siendo un must. Cada región tiene su propia variación: si entre los estadounidenses se desayunan Hash browns, en Suiza se sirven röstis como plato principal. Lo mismo en Alsacia o en el Sudoeste con la galette Berry. Las papas en panqueques son una delicia… ¡siempre y cuando se cocinen correctamente para garantizar que estén tan crujientes como deliciosas!
La receta fácil de tortitas de patata fritas
Hacer panqueques de papa fritos es posiblemente la técnica de cocción más popular y fácil. Para 2 personas, necesitará 3 patatas ralladas, 1½ cdta. harina y 1 huevo. Un poco como una tortilla, simplemente vierta la mezcla, sazonada con una pizca de sal y pimienta en una sartén previamente engrasada. Despues de algunosminutos, una vez que la galette esté bien cocida, darle la vuelta como una tortita, para dorar ligeramente el segundo lado. Para una variación de la receta, también se puede añadir calabacín rallado, zanahoria rallada o un poco de queso y mantequilla, como en la receta tradicional de la galette berrichonne.
Hornear tortitas de patata en el horno
Si bien se recomienda recalentar las tortitas de patata congeladas en el horno, este método de cocción garantiza un acabado crujiente y crocante para los röstis caseros. Una vez ralladas las patatas y mezcladas con los demás ingredientes, hornea la preparación dividida en montoncitos durante 40 minutos a 180°C - termostato 6. No olvides dar la vuelta a las tortitas para que se cocinen uniformemente por ambos lados. Nota: dependiendo de la potencia de su horno, el tiempo de cocción puede variar algunos minutos. Más rápido, el horno también se puede utilizar además de freír. Después de dorar ligeramente las galettes, puede hornearlas en papel pergamino durante unos diez minutos a 210°C - termostato 7. Para una cocción uniforme, recuerde dar vuelta las galettes después de 5 minutos.
Thermomix®: cómo hacer tortitas de patata sin harina
Ideal para aquellos que no tienen tiempo para cocinar durante la semana, cocinar con la Thermomix® no es necesariamente más rápido. Y sí, si el robotevita rallar las patatas y elimina la harina de la receta, la cocción al horno sigue siendo fundamental. Para empezar, tienes que precalentar el horno a 200°C. Al mismo tiempo, vierte las patatas, lavadas y cortadas en dados, en el vaso de la Thermomix®, antes de activarlo todo a velocidad 4 durante 10 segundos. A continuación, añade el huevo y sazona con una pizca de sal y pimienta antes de volver a encender la Thermomix® a velocidad 2 durante 30 segundos. Una vez que la preparación esté homogénea, viértela en la bandeja para hornear, asegurándote de espaciar bien cada montoncito para hacer empanadas individuales. Hornear durante 40 minutos a 200°C. No olvides darles la vuelta a la mitad de la cocción para que se doren por ambos lados.
Rösti, Berry galette, Hash browns: ¿qué acompañamiento para sublimar las tortitas de patata?
Desde el desayuno hasta la cena, las tortitas de patata se adaptan a todos los gustos. Ideal para sustituir el pan en una hamburguesa, se puede disfrutar con una ensalada verde en un plato más ligero. ¿Te apetece una comida un poco más abundante? Acompáñalo con carne o un huevo frito. Finalmente, para una comida rápida para llevar en una lonchera, también puede volver a probar los tacos y otros sándwiches tipo wrap con un panqueque de papa. Calabacín, zanahoria, remolacha, boniato… La receta es fácil de usar con verduras. Una idea perfecta para niños opara añadir un poco de alegría y color a tus platos!