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Después de nuestras recetas favoritas de calabacín y luego tomate, es berenjena. Al final del verano cocinamos esta verdura del sol en multitud de preparaciones. Provenzal en ratatouille o estilo italiano parmigianna. Descubre las recetas editoriales, sencillas y eficaces, para cocinar berenjenas.

Encuentre también nuestras 100 recetas para cocinar berenjenas.

Carpaccio de berenjena a la plancha

Amelie, jefa del departamento de Arte de Vivir, prepara esta receta ultra liviana y súper buena. Cuente 1 berenjena pequeña por persona, aceite de oliva, 1 diente de ajo, tomillo, sal y pimienta.

Corte la berenjena en rodajas finas y cocínelas al vapor primero. Luego colocar las láminas en una fuente tipo carpaccio, verter un chorrito de aceite de oliva, un diente de ajo rallado, un poco de tomillo, sal, pimienta, hornear a 180°C durante 20-25 minutos. Servir tibio.

Su consejo: Agrego virutas de queso parmesano o pequeños trozos de mozzarella para agregar frescura.

Caviar de berenjena fácil

Valentine, jefe de serviciobeauty, nos da su receta súper fácil de caviar de berenjena. Necesitas 4 berenjenas y de 4 a 8 dientes de ajo (según gusto) + un poco de aceite de oliva.

Coloque las berenjenas enteras y el ajo con sus chaquetas sobre una hoja de papel pergamino en la rejilla del horno y cocine a 180°C durante 30 a 40 minutos (también funciona en una canasta de vapor).
Vaciar la pulpa de las berenjenas y el ajo en el vaso de un robot de cocina con una cuchara, y mezclar, añadiendo aceite de oliva hasta conseguir la consistencia deseada (los más puristas optarán por el mazo). Un poco de sal y pimienta, ¡y listo!

Su consejo: También puedes degustar las berenjenas directamente en sus batas después de hornearlas. Solo sirve uno por comensal: cada uno lo abre en su plato y lo decora con un chorrito de aceite de oliva antes de comerlo con una cucharilla, ¡una delicia!

Cazuela de berenjenas súper derretida

Sylvie, jefa del departamento de decoración, prepara esta receta para 4 personas (como guarnición), o para 2 como plato principal. Necesitarás 2 berenjenas medianas, salsa de tomate, laurel, piñones (opcional), 250 g de carne picada, aceite de oliva y 2 chalotes.

Calentar 2 cm de aceite en una cazuela y cocinar las berenjenas a fuego medio durante al menos 30 minutos. Cuando estén blandas, sacarlas y escurrirlas en papel absorbente. Durante estotiempo dorar las chalotas picadas, la carne picada y los piñones durante unos 10 minutos.
Retirar todo el aceite de la sartén, colocar las berenjenas, cortarlas a lo largo, verter el relleno, cubrir con salsa de tomate y cocinar, cubierto, durante 30 min.
Servir con arroz o cereales.

Derretir berenjenas en el horno

Como Sylvie es generosa, tiene una segunda receta a base de berenjena. Para 4 personas necesitarás 2 berenjenas, 2 cucharadas de salsa de soya (salada), 2 a 3 cucharadas de aceite, semillas de sésamo, pimienta y cilantro o perejil picado

En un tazón, combine el aceite, la salsa de soya y la pimienta. Cortar las berenjenas por la mitad, a lo largo. Haga una incisión en la carne al cuadrarla. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Pintar las berenjenas con la mezcla de aceite + salsa de soja. Espolvorear con semillas de sésamo. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 45 minutos.

Su consejo: no es necesario añadir sal, ¡porque la salsa de soja ya la tiene!

Tostadas de berenjena

Caroline, editora de cocina, revive la berenjena en un sándwich estilo pizza. Para 2 personas, cuente una buena berenjena, una olla pequeña de salsa de tomate, una bola de mozzarella, 2-3 hojas de albahaca y orégano, algunas aceitunas negras.

Corta la berenjena en rodajas y déjalas escurrir durante varios minutoscubriéndolos con sal gruesa. Enjuague con papel absorbente. Luego colócalos en una bandeja para hornear, unta tu salsa de tomate, agrega la mozzarella cortada en tiras, la albahaca fresca, el orégano, una o dos aceitunas y hornea durante 20-25 minutos a 180°C.

Su consejo: ¡transforma esta receta según las estaciones! ¡Agregue champiñones o cambie la salsa de tomate por pesto!

Patatas fritas de berenjena

Cyrine, editora de estilo de vida, prepara estos chips de berenjena para 2 personas. Ella usa 2 berenjenas, aceite de oliva y sal gruesa o del Himalaya.

Lavar y cortar las berenjenas en rodajas. En una placa de horno, coloca las berenjenas y vierte un chorrito de aceite de oliva virgen y una pizca de sal gorda. Por favor, no ponga demasiado en el dolor de tener un resultado demasiado esponjoso y graso. Hornear a 210°C (termostato 7) durante diez minutos. Las rebanadas no deben estar demasiado tostadas, solo muy doradas. Retire del horno y deje enfriar antes de servir.

Su consejo: puedes usar esta receta con otras verduras para hacer una variedad colorida. Ideales para el aperitivo, puedes servirlas con hummus, guacamole u otras cremas para untar.

Berenjenas asadas al horno ultra fáciles

Inès, editora de belleza, prepara esta receta para 2 personas. Ella solo necesita 2 berenjenas, 2 cucharadasaceite de oliva, especias (hierbas provenzales, pimentón, ajo en polvo).

Corte rodajas finas de berenjena y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Añadir un chorrito de aceite de oliva y las especias y hornear durante 20 minutos a 180 ° C. Terminar la cocción con 5 minutos en modo grill. Voltee las berenjenas a la mitad de la cocción.

Su consejo: las lonchas deben ser finas, y más o menos del mismo grosor para que se cocinen todas igual.

Berenjenas fritas

Djamila, secretaria de los departamentos de Belleza y Estilo de vida, sabe cómo preparar berenjenas para incorporarlas en muchas recetas geniales.

Remojar las berenjenas en agua y sal durante 1 hora. Escurrir en un colador y absorber bien el agua con una toalla de papel. Luego puedes freír tus berenjenas o asarlas en el horno. Luego, cómelos fritos o a la parrilla en una ensalada. También puede agregarlos como ingrediente en una pizza.

Su truco: ¡Es una receta para todo! Incluso puedes crear un bocadillo original y vegetariano poniendo la berenjena sobre una rebanada de pan con rodajas de tomate y lonchas de queso. Por último, cubre con una rebanada de pan.

Parmesana de berenjena rápida y fácil

Julie, coordinadora web del departamento de Arte de Vivir, prepara esta receta italiana para 4 personas. ella usa 3berenjena, un tarro de salsa de tomate casera o comprada, parmesano real (no en polvo en una bolsita), sal, pimienta, tomillo.

Corta las berenjenas en rodajas de un centímetro. Opcional: sal y dejar escurrir durante 30 minutos antes de secar con un paño limpio (¡lavado sin suavizante de telas!). Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva y hornee durante 10 minutos por cada lado en un horno fuerte (200°C).
En una fuente para gratinar, extienda 2 cucharadas de salsa de tomate, luego una capa de berenjena y parmesano rallado. Alternar capas hasta agotar. Terminar con parmesano. Hornear durante 20 minutos a unos 180°C.

Su consejo: para un plato único, sustituye la salsa de tomate por una boloñesa. O agregue las sobras de cordero cocido y licuado para darle un aspecto de moussaka. Servir con una buena ensalada verde.

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Categoría:

La cocina del chef