- Sémola de cuscús al vapor: el método tradicional
- Cocinar sémola en una cuscúsier: instrucciones de uso
- Cocinar sémola sin cuscús: nuestros consejos
- Cocinar sémola en el microondas: ¿cómo hacerlo?
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Desde el cuscús hasta el pastel, la sémola se puede usar para hacer una variedad de recetas. Acepta especias como hierbas para crear un acompañamiento fragante. ¡Aún tienes que cocinarlo con éxito!
Sémola de cuscús al vapor: el método tradicional
Como muchos alimentos, la sémola al vapor es particularmente digerible y, por lo tanto, especialmente recomendada para estómagos frágiles. Ligero, solo utiliza agua y sémola y se elabora en varias etapas. Entre cada cocción hay que granear la sémola para que no tenga un efecto pegajoso desagradable en la boca.
Para preparar su sémola para un cuscús marroquí por ejemplo, comience humedeciendo la cantidad de sémola que desee (recomendamos unos 200 g para 4 personas) para obtener un resultado compacto. Coloque todo en una vaporera, cubra y cocine por 5 minutos. Luego llega el momento de despepitar, que consiste simplemente en esparcir la sémola en un plato y romper a mano los bloques que se hayan podido formar durante la cocción. Repetir la operación varias vecespara obtener granos de sémola bien individualizados y preparar un sabroso cuscús, tabulé o cualquier otro plato que te guste en versión oriental para variar los placeres.
Cocinar sémola en una cuscúsier: instrucciones de uso
La cuscúsier al ser una olla al vapor, cocinar sémola con este utensilio es similar a la cocción al vapor y permite hacer un verdadero cuscús en uno. La ventaja de la couscoussier es que se puede cocinar la sémola al mismo tiempo que la carne y las verduras, lo que permite que la primera absorba los sabores de los demás ingredientes y se particularmente fragante tan pronto como se cocina. Este método ayuda a conservar los nutrientes y los sabores naturales de los ingredientes: ¡es ideal para un cuscús vegano! Como todo se cocina al mismo tiempo, la cuscús permite una preparación rápida del cuscús, aunque es mejor tomarse el tiempo de moler la sémola regularmente cuando se quiere preparar una sémola fina que haga cosquillas en la lengua…
Cocinar sémola sin cuscús: nuestros consejos
¡No se asuste, el uso de una couscoussier o una vaporera no es absolutamente necesario para preparar una buena sémola! También puedes optar por hervir. En cuanto a las cantidades, elige el volumen de sémola que necesitas para satisfacer a tus invitados y prepara la mismaCantidad de agua. Viértela en una cacerola u olla y deja que el agua hierva. Cuando las burbujas están presentes, entonces es necesario apagar el fuego antes de agregar el volumen de sémola. Solo queda esperar unos minutos a que se hinchen los granos de sémola. Si la sesión de granulado lo desanima, revuelva la sémola muy regularmente con un tenedor para evitar que los granos se aglutinen. Este método de cocción de la sémola permite dar un sabor profundo al grano agregando caldo de hierbas o de ave al volumen de agua. Sencilla y rápida, es esta técnica la que se suele utilizar en recetas exprés de cuscús u otros platos a base de sémola que no se cocinan a fuego lento. Para ahorrar aún más tiempo, ¡no dude en calentar el volumen de agua en el hervidor!
Cocinar sémola en el microondas: ¿cómo hacerlo?
Si tienes mucha prisa, poner la sémola en el microondas te da un minuto o casi un minuto de tiempo de cocción. No espere encontrar sabores profundamente arraigados en los frijoles, ¡pero el tiempo que se dedica a la preparación es insuperable! Esto es más que suficiente, por ejemplo, si planeas preparar un pastel de sémola. De hecho, la absorción de los aromas de los otros ingredientes durante la cocción es menos importante para el resultado final. En este caso, simplemente reemplace el agua con la leche.
Vierta la sémola en un plato apto para microondas.Llene el mismo volumen de agua tibia y agréguelo a los granos. Espere unos minutos para que la sémola absorba el líquido. Agrega también una cucharada de aceite de tu elección para darle sabor y una textura más fundente. Luego encienda el microondas durante 1 minuto 30 y luego saque su recipiente para despepitar. Regrese a la unidad para dos minutos adicionales de cocción.