- Receta de quiche fácil y sencilla
- Receta de quiche de atún
- Receta de quiche de salmón
- Receta de quiche de jamón
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La quiche se caracteriza por su masa y su mezcla a base de nata, leche y huevos. Se presta a mil variaciones: ¡todo el mundo es libre de añadir sus ingredientes favoritos!
Receta de quiche fácil y sencilla
Una de las recetas de quiche más fáciles es Quiche Lorraine. Se distingue por su masa quebrada, mientras que otros tipos de quiche suelen basarse en hojaldre. La masa quebrada se puede preparar en tan solo 10 minutos, a los que simplemente hay que añadir unos 20 minutos de reposo. En un bol, mezclar 250 gramos de harina y 100 gramos de mantequilla blanda con una pizca de sal. Frota todo con la yema de los dedos hasta conseguir una textura arenosa. Vierte unos 50 ml de agua y forma una bola, que puedes dejar en el frigorífico, envuelta en celofán.
Precalienta el horno a 200 °C y luego dora los trocitos de tocino en una sartén. Escúrrelas bien para que tu quiche no se vuelva empalagosa. En un bol batir cuatro huevos, 30 cl de nata líquida, una pizca de pimienta y la misma cantidad de nuez moscada. Estirar la masa quebrada, colocarla ensu molde y vierta su dispositivo. Espolvorea con los trocitos de tocino y hornea durante 30 minutos.
Receta de quiche de atún
La quiche de atún suele prepararse con verduras. Aunque se trata principalmente de tomates, la quiche de atún y calabacín también tiene todo para complacer: frescura, ligereza, originalidad. Para los amantes del atún o los alérgicos a las verduras, es posible hacer una quiche de atún siguiendo el modelo de la quiche Lorraine, es decir, simplemente sustituyendo los trocitos de tocino por una lata de atún de 250 gramos. Todavía puedes realzar sus sabores con alcaparras o cebollas.
Si optas por la combinación clásica de atún y verduras, no dejes pasar un paso importante: ¡drena las verduras antes de incorporarlas a tu preparación! Los calabacines o los tomates, en particular, sueltan mucha agua durante la cocción, lo que ablanda desagradablemente la masa y hace que la receta sea más blanda. Para hacer esto, puede escurrir los calabacines durante la noche rociándolos con sal o exprimir los tomates en trozos gruesos para extraer el corazón casi líquido.
Receta de quiche de salmón
La receta de la quiche de salmón se basa a menudo en un hojaldre, cuyo lado esponjoso y crujiente va bien con el refinamiento del salmón. Cuando se hace sin verduras, es mejor precocer la masa. De hecho, el aparato y el salmón se cocinaránrápidamente en el horno, mientras que la masa todavía será blanca. Para que no te quede sabor a harina en la boca, mete la masa en el horno quince minutos antes de rellenarla. Considera pincharlo con un tenedor o verter lingotes por todo el fondo para que no se hinche. Por otro lado, el salmón no necesita ser precocido, y puedes mezclar los 200 gramos cortados en cubos pequeños directamente con dos huevos y 25 cl de nata fresca.
El salmón combina muy bien con queso de cabra y espinacas. ¡No dudes en añadir alguno para variar los placeres! Sorprende también a tu paladar decantándote por el salmón ahumado, con un sabor deliciosamente otoñal y auténtico…
Receta de quiche de jamón
Adorado por los niños, el quiche de jamón también le permite disfrutar de una versión más ligera del quiche Lorraine mientras mantiene una receta sabrosa. Cuando toda la familia tiene hambre, resulta fácil y rápido de hacer, especialmente si elige una masa de pastel preparada. Un consejo: es mejor optar por el jamón blanco que por el jamón crudo, que puede endurecerse durante la cocción y solo ofrecer una textura en la boca difícil de masticar.
Estirar la masa en un molde apto para horno y lanzar este último a 200°C. Cortar unos 300 gramos de jamón blanco en dados pequeños. En una ensaladera mezclar tres huevos, 20 cl de nata fresca líquida y dos generosaspuñados de queso rallado. Verter todo sobre la masa y espolvorear de nuevo con queso para obtener una deliciosa corteza gratinada…