- Cómo cocinar con éxito una chuleta de ternera en la sartén
- Cómo hacer una chuleta de ternera al horno
- Cómo cocinar con éxito una chuleta de ternera a la barbacoa
- Chuleta de ternera a fuego lento: ¿cómo hacerla?
- Receta italiana de chuleta de ternera
- Receta de chuleta de ternera normanda
¡Ayuda al desarrollo del sitio, compartiendo el artículo con amigos!
Cómo cocinar con éxito una chuleta de ternera en la sartén
Al cocinar una chuleta de ternera y especialmente cuando se cocina en una sartén, la clave es dorar la carne para que se vea bien dorada por los lados. Por lo tanto, es necesario comenzar calentando la grasa (mantequilla o aceite) en la sartén y luego colocar la chuleta de ternera durante 2 a 5 minutos a fuego moderado o alto. Los jugos se caramelizan manteniendo el interior de la carne muy suave.
Para terminar de cocinar la chuleta de ternera, mantener a fuego moderado unos 5 minutos dependiendo del peso de la pieza. Para detener la cocción en el momento adecuado, sepa que la chuleta de ternera se saborea rosada. Para evitar correr riesgos, pregunta a tus invitados cuál es su comida favorita.
Cómo hacer una chuleta de ternera al horno
Cocinar chuletas de ternera al horno combina sencillez y placer. La cocción al horno se recomienda especialmente para piezas grandes, como el filet mignon, que se adapta a los grandes apetitos. Para cocinar con éxito, es mejor optar por una primeraPasar en una sartén para s altear a la parrilla ambos lados de la costilla y liberar los jugos. La cocción finaliza en el horno durante 10 a 15 minutos a 180°C.
Hornear una chuleta de ternera en el horno hace un generoso plato único acompañándolo con pequeñas verduras asadas al horno. En la misma línea, apuesta por la originalidad con un plato dulce y salado preparando una chuleta de ternera al horno con albaricoques y cebolla roja. Es mejor optar por cocinar las verduras en un plato aparte para que no absorban todo el jugo de la chuleta de ternera.
Cómo cocinar con éxito una chuleta de ternera a la barbacoa
En la barbacoa, el arte de cocinar chuletas de ternera consiste en reproducir el mismo principio que se cocina en una sartén. Para dorar la carne, primero colóquela en el centro de la rejilla y en la posición baja. Después de dos o tres minutos por cada lado, sube la parrilla a la posición alta y aleja las costillas del centro para aprovechar un calor moderado para terminar de cocinar sin resecar la carne. La cocción a la barbacoa aporta a la carne un sabor a la brasa incomparable que permite prescindir de la salsa para los amantes de la autenticidad.
Chuleta de ternera a fuego lento: ¿cómo hacerla?
La cocción lenta puede ser una solución especialmente relevante cuando recibes gente. Con un horno a 60°C, no hay riesgo de que la carne se cocine demasiado, ¡incluso si la sacas del horno un poco tarde! Por otro lado, se lleva todo.también hazlo con un poco de anticipación, porque la cocción lenta significa al menos 2 horas de cocción. Este método garantiza una cocción uniforme y mantiene la carne de la chuleta de ternera especialmente húmeda y muy tierna. Para un trozo pequeño de 200 gramos tipo chuleta, contar aproximadamente 1 hora en el horno. De nuevo, puedes adaptarlo según tu inspiración: ¡la chuleta de ternera va con todo!
Receta italiana de chuleta de ternera
La receta de la chuleta de ternera italiana presenta un buen trozo de carne, junto con uno de los quesos italianos más populares, la mozzarella. Los tomates, las cebollas y las hierbas completan esta apetitosa variedad, mientras que los huevos, la harina y el pan rallado crean una deliciosa corteza empanada alrededor de la carne. Irresistible, este gran clásico es ideal para una comida en familia. Para hacerlo, pasa las chuletas de ternera por harina, luego sumérgelas en dos huevos batidos antes de espolvorearlas con pan rallado. Luego se deben sofreír en una sartén con aceite de oliva muy caliente esperándolos, luego se meten al horno por 20 minutos a 180°C, cubriéndolos con tomate picado, mozzarella rallada y las hierbas aromáticas de su preferencia
Receta de chuleta de ternera normanda
Para una hermosa chuleta de ternera al estilo de Normandía, ármate con champiñones, mantequilla, crema fresca y posiblemente licor Calvados. La chuleta de ternera debe dorar en la mantequillapor cada lado durante unos 2 minutos. Dejar cocer diez minutos a fuego moderado antes de desglasar con el licor Calvados. Mientras tanto, corta los champiñones en tiras y añádelos, así como la nata. Deja cocinar otros diez minutos antes de disfrutar.