- Consejos para digerir la col verde
- ¿Cómo cocinar repollo verde al vapor?
- Repollo estofado: cómo hacerlo
- ¿Qué hacer con el repollo verde sobrante?
¡Ayuda al desarrollo del sitio, compartiendo el artículo con amigos!
Consejos para digerir la col verde
Rica en vitamina A, vitamina C y vitamina B9, repollo verde es un verdadero superalimento que merece encontrar su lugar en nuestro dieta. Las múltiples recetas asociadas a él también facilitan esta apropiación. Pero aquí está, la col verde te da hinchazón y sientes que la estás digiriendo mal… La razón está en los compuestos azufrados que contiene. Como sería una pena privarse de sus beneficios nutricionales, ¡simplemente elimínelos! ⋙ Recetas de repollo fáciles y rápidas para disfrutar sin romper el banco
El truco que te permite eliminar los efectos secundarios desagradables del repollo verde es infantilmente simple: antes de embarcarte en la receta que has planeado, blanquea tu repollo verde. Es decir, sumérgelo durante unos minutos en agua hirviendo, y deshazte de esa agua que contiene los principios activos que no deseas. Este paso es particularmente útil cuando planea cocinar su verdura durante mucho tiempo, como para un estofado de repollo verde.
Alternativa: agregar una cucharabicarbonato de sodio al agua de cocción, que también tiene el efecto de reducir los olores que desprende y mantenerla muy verde.
¿Cómo cocinar repollo verde al vapor?
La col verde es naturalmente rica en vitamina C, pero no tolera bien el calor. Por lo tanto, cocinar demasiado tiempo reduce la cantidad de vitamina C en su plato. Para conservar todos los nutrientes de la col verde, opta por la cocción al vapor. Pelar el repollo y cortar su corazón en trozos pequeños. Coloque todo en la canasta de su vaporera y vierta agua en el fondo. Siempre por cuestiones de olor y componentes azufrados, añade una cucharada de bicarbonato de sodio a esta agua. El repollo verde se cuece al vapor en unos quince minutos, solo unos diez si incluso picas las hojas. Entonces es ideal para acompañar un trozo de ave o para rebozar una bola de relleno en ballotines. ¡Un auténtico concentrado de vitaminas!
Repollo estofado: cómo hacerlo
La col verde estofada es uno de los buenos platos locales que nos gusta ofrecer en otoño o invierno. El repollo verde estofado, agradable y reconfortante, le permite llenarse de vitaminas cuando los días se acortan. Combinado con trocitos de tocino, mantequilla, vino blanco y cebolla, puede hacer un plato único y fácil de preparar. Cocinar col rizada solo requiere algunas precauciones si quieres que quede perfecto.
CuandoAl preparar una col verde estofada, la col debe cocinarse primero y por separado. En esta receta, solo nos interesan las hojas, y puedes cortarlas en trozos grandes. Empezamos por escaldarlas en una cacerola con agua hirviendo, lo que requiere un poco de supervisión, porque las hojas deben salir cocidas pero firmes. Entonces es fundamental escurrirlos bien para que no disuelvan los sabores de su vino blanco en un sabor suave de agua. ¡No dudes en utilizar un centrifugador de ensaladas para mayor facilidad! Solo queda dorar todos los ingredientes juntos y desglasar con el vino y luego dejar que la salsa se reduzca un poco.
¿Qué hacer con el repollo verde sobrante?
La col verde suele ser imponente y no siempre es fácil saborearla entera. Sin convertirlo en el protagonista de un plato, es posible utilizarlo para acompañar otras preparaciones. Esta verdura se puede comer cruda muy bien, el repollo verde sobrante se puede mezclar fácilmente con otras verduras para crear una ensalada colorida. Del mismo modo pero en versión cocida, las sobras de col verde harán maravillas en un wok de col con chorizo. También le permite agregar un poco de vegetación a un plato de papas o puede muy bien encontrar su lugar en una sopa que reforzará con sus vitaminas. En resumen, ¡el repollo verde no es el tipo de ingrediente que se queda en las manos!