- ¿Cómo cocinar con éxito un rollo de cerdo en el horno?
- Cocinar una loncha de cerdo en la olla a presión: instrucciones de uso
- Rollo de cerdo marinado: nuestra gran receta
- Rollo de cerdo de cocción lenta: ¿cómo hacerlo?
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¿Cómo cocinar con éxito un rollo de cerdo en el horno?
Hornear un rollo de cerdo al horno es una solución ideal para obtener una carne sabrosa con una corteza ligeramente crujiente. Para cocinarlo bien, elija un plato lo suficientemente grande como para acomodar el trozo de carne y luego coloque cebollas finamente picadas en el fondo del plato. Haz incisiones en la corteza de la rodaja y recuerda salpimentar la carne por todos lados. Para realzar el sabor, es posible pincelar la carne con mostaza antigua. Para que la carne no se reseque, añadimos medio vaso de agua y la otra mitad de vino blanco. Espolvorea con algunas hierbas provenzales y coloca la fuente en el horno que habrás precalentado a 200°C. Es importante hidratar la carne regularmente rociándola con el jugo que produce y si ves que no queda más jugo en el fondo del plato, agrega un poco de agua. Cocine a fuego lento hasta que esté listo sin darle la vuelta a la carne.
Cocinar una loncha de cerdo en la olla a presión: instrucciones de uso
Para cocinar correctamente la carne de cerdo, es¡También es posible utilizar el método de la olla a presión! Esta es una de las soluciones más fáciles. Calentar la olla a presión y sofreír una cebolla en una cucharada de aceite de oliva a fuego lento hasta que se ponga transparente. A continuación, añade la loncha de cerdo que dorarás por cada lado. Para completar, corta rodajas de zanahorias y rodajas de champiñones que colocas alrededor de la carne. En un bol, mezclar un poco de concentrado de tomate con un poco de agua tibia y una pastilla de caldo. Luego añadir esta mezcla a la preparación en la cazuela antes de salar y salpimentar el conjunto. Por último, cierra bien la olla a presión y coloca el tapón en la tapa. Una vez que la cacerola comience a silbar, cocine por 35 minutos. También es posible preparar una receta de cerdo Wellington a la cazuela dejando la tapa abierta y terminando la cocción en el horno.
Rollo de cerdo marinado: nuestra gran receta
Sorprende a tus invitados con nuestra receta de rollo de cerdo dulce salado. Tienes que planificar con 24 horas de anticipación para preparar la marinada y darle tiempo a la carne para que absorba los sabores. Crea un adobo cubriendo la carne con miel y mostaza dulce. Agregue también cebollas picadas y una pastilla de caldo, así como un poco de cúrcuma o pimentón. Luego termine con una cucharada de salsa de soja. Coloque una cubierta o una película protectora y luegocolocar en el refrigerador por 24 horas. Al día siguiente, precalienta tu horno a 160° y saca la carne, que dejarás durante 30 minutos a temperatura ambiente. Esto promoverá una mejor cocción del rollo de cerdo. Hornee durante 1 hora, rociando regularmente. Después de 1 hora de cocción, saca el plato y toma el adobo que guardarás en un plato aparte. Vuelva a colocar la carne durante aproximadamente 1 hora, aumentando el horno a 180 ° C para que la carne forme una costra. Voltee el trozo de carne después de 30 min. Luego sirva con la marinada. Hornear rollo de cerdo en el horno es muy sabroso.
Rollo de cerdo de cocción lenta: ¿cómo hacerlo?
Cocinar el rollo de cerdo a baja temperatura realmente respeta la carne y conserva sus jugos. Se utiliza para la loncha de cerdo con sidra dulce o la loncha de cerdo con boletus. Optar por una cocción que no supere los 68°C colocando una sonda en el corazón de la carne. Lleva más tiempo de cocción, pero esto asegura una carne más tierna y delicada. ¡Agregue algunas croquetas de patata pequeñas, verduras al vapor y hierbas!