- Hornear conejo al horno
- Cocinar conejo a la sartén
- Cocinar estofado de conejo
- Ciruelas pasas, mostaza, vino blanco: nuestras mejores recetas de conejo en salsa
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Hornear conejo al horno
Conejo al horno con mostaza, acompañado de ciruelas pasas o setas… Se puede comer todo el año para despertar nuestros paladares. Para los principiantes, hornear en el horno es muy fácil de hacer. Ofrece magníficas recetas sabrosas asadas o gratinadas. Una cosa es cierta, este método de cocción le permite obtener carne tierna y fundente. Para deleitar a tus invitados, no necesitas añadir grasa.
Nuestro consejo: rociar el conejo regularmente durante la cocción para obtener una textura ultra-sabrosa. También recuerda salar la carne antes y después de cocinarla para equilibrar los sabores. Otro consejo: elige un plato del tamaño adecuado, ni muy pequeño ni muy grande, para que el conejo se cocine en su propio jugo. Como la mayoría de las carnes, el conejo no debe pincharse, de lo contrario, ¡la carne podría secarse! Para obtener una cocción perfecta, haz como los grandes chefs: coloca tu conejo en una cacerola directamente en el horno.
Cocinar conejo a la sartén
¿Te gusta el sabor fuerte del conejo?Para res altar esta carne tradicional, ¡prueba a cocinarla en una sartén! Para hacer esto, primero elija el utensilio adecuado, es decir, una sartén con un fondo grueso para retener mejor el calor. Luego, saca la carne del refrigerador con al menos 1 hora de anticipación. ¿Por qué esta recomendación? Para evitar que la carne sufra un choque térmico y se encoja al contacto con el recipiente caliente. Al igual que ocurre con la cocción al horno, también es fundamental elegir la sartén del tamaño adecuado para que la grasa se cocine sin quemarse. Otro paso imprescindible: sazonar la carne antes de cocinarla. Una vez que la sartén esté lo suficientemente caliente, coloque la carne y espere a que se forme una costra antes de darle la vuelta. Luego baja la temperatura y cocina tu conejo sin pincharlo. Siéntase libre de rociarlo con grasa mientras se cocina para obtener una carne perfectamente jugosa.
Cocinar estofado de conejo
Los fanáticos del conejo mostaza juran por hervir a fuego lento. ¿Por qué este entusiasmo? Sin duda porque sublima el plato y revela sabores insospechados. En cuanto a su realización, es sumamente sencilla. Solo hay que calentar un poco de grasa en una cazuela, antes de dorar el conejo troceado durante unos diez minutos. Luego agregue sal, pimienta y algunas especias o hierbas (hoja de laurel, tomillo, etc.). Una vez agarrado el conejo, reservamos las piezaspara empezar a cocinar las cebollas. Desglasar con vino blanco y caldo de pollo. Entonces es posible añadir mostaza antes de volver a cocinar los trozos de conejo. El secreto de una buena cocción a fuego lento: como su nombre indica, reducir el fuego para que la carne se cocine lentamente entre 40 minutos y 1 hora.
Ciruelas pasas, mostaza, vino blanco: nuestras mejores recetas de conejo en salsa
¡Lo que seduce a grandes y pequeños en un plato de conejo es a menudo la salsa! Sabroso, debe ser el centro de atención. Una apuesta segura para deleitar a tus invitados, el conejo con ciruelas pasas se cocina en una cazuela de hierro fundido. Acompañado de trocitos de tocino y champiñones frescos, hace las delicias de los amantes de los platos dulces y salados. ¡El insustituible conejo mostaza también tiene un futuro brillante por delante! Este plato tradicional sigue seduciendo a la nueva generación de cocineros que no dudan en darle un giro a la receta añadiendo puerros blancos y aceite de oliva. En cuanto al conejo al vino blanco, va bien con nata fresca para disfrutar al máximo. Preferiblemente elige Muscadet para hacer la salsa. Y para un gran maridaje de comida y vino, apuesta por una botella de Borgoña o Alsacia.