- La temporada de puerros no dura todo el año
- ¿Cuáles son los beneficios de los puerros?
- ¿Cómo elegirlos bien?
- ¿Cómo congelar puerros frescos?
- ¿Cómo congelar puerros cocidos?
- ¿Se puede congelar la fondue de puerro?
- Nuestras ideas de recetas para hacer con puerros congelados
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La temporada de puerros no dura todo el año
Los puerros no están en los estantes todo el año. Pero dependiendo de las variedades, hay diferentes cosechas. Así, los puerros tempranos se recolectan entre mayo y principios de julio. Es más fino que el puerro tradicional y su follaje es un poco azulado. Es delicado y derretido con un sabor ligeramente dulce.
El puerro tradicional se recolecta en octubre y hasta los primeros días fríos del invierno. El puerro de invierno es más grande y grueso.
¿Cuáles son los beneficios de los puerros?
Leek tiene la ventaja de contener mucha agua y, por lo tanto, se recomienda si desea afinar la silueta. Pero también contiene proteínas y fibras esenciales para el funcionamiento de nuestro organismo. Las fibras prebióticas son importantes para abastecer a las bacterias que pueblan nuestros intestinos. Además, el puerro también es conocido por su contenido en magnesio, calcio, hierro y potasio, así como en vitaminas A, C y B6. Cuando se consume, promueve un efecto antioxidante y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares o cáncer. Él¡Hay muchas recetas sexys para cocinar puerros!
¿Cómo elegirlos bien?
Para seleccionar bien tus puerros, ve a una frutería en lugar de a un supermercado. El profesional de las verduras habrá seleccionado para ti los mejores puerros. Procura que el color sea intenso y que las hojas estén firmes y rectas. No debe estar marchito. La raíz debe ser redonda. Luego, grande, pequeño, delgado o grueso, ¡depende de usted elegir según su gusto! Se puede disfrutar en una crema de puerros con perifollo o en una quiche de queso de cabra.
¿Cómo congelar puerros frescos?
El puerro fresco se puede conservar durante 12 meses en el congelador si lo preparas adecuadamente. Es una forma realmente inteligente de disfrutar los puerros durante todo el año. Limpia bien los puerros cuando los hayas deshecho de tierra y hojas dañadas. Todos los rastros de tierra deben haber desaparecido. Luego déjelos enteros si lo desea o córtelos en secciones. Al cortarlos, puedes usarlos muy fácilmente para hacer sopas sin tener que volver a manipularlos.
¿Cómo congelar puerros cocidos?
Después de cocinar con éxito tus puerros, ¿no quieres estropearlos? Puedes congelarlos para sacarlos cuando los necesites. Coloca tu preparación culinaria en un recipiente hermético antes de congelarla. Élpiensa en consumirlo en un plazo máximo de 4 meses para que no pierda sus cualidades gustativas.
También es posible congelar puerros precocinados. Limpiar los puerros y cortarlos en tiras. Luego escaldarlas en una cacerola con agua hirviendo durante unos minutos. Detenga la cocción pasando los puerros por agua fría y escúrralos con cuidado. Colóquelos planos en una bolsa de cocina para que pueda usarlos fácilmente más tarde. Luego póngalos en el congelador.
¿Se puede congelar la fondue de puerro?
¡Por supuesto, puedes congelar una fondue de puerros sin preocupaciones! Haga su fondue que luego colocará en un molde o en una bolsa para congelar. Se conserva muy bien.
Nuestras ideas de recetas para hacer con puerros congelados
Los puerros congelados son fáciles de usar en una sopa con otras verduras, pero también para cocinar un filete de salmón con fondue de puerros o una quiche sin rebozar los puerros. ¡Deja volar tu creatividad probando todas nuestras recetas!