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El final del verano marca el resurgimiento de las manzanas en los estantes. Aunque las podemos cocinar de todas las formas, crudas, cocidas, dulces, saladas, preferimos las manzanas en buenas tartas blandas y gourmet. Así que, para la vuelta al cole o simplemente para darte un capricho, te preparamos esta bonita receta de una merienda que te levanta el ánimo.
El bundt cake toma su nombre de su molde: el bundt pan. El molde tiene una forma alta, con un agujero en el centro y una parte superior estriada. Esto le permite crear pasteles esponjosos y decorarlos muy bien con azúcar glas o glaseado.
Ingredientes para 8 personas:
Para el pastel
100 g de mantequilla salada
100 ml de leche
1 limón orgánico
180 g de harina + 1 cucharada sopera
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de canela (opcional)
1/4 cucharadita de sal
2 Manzanas Antarès®
3 huevos grandes 180g de azúcar
Azúcar glas
Para el glaseado de naranja
40g agua
40g azúcar
1 naranja
La receta:
Precalentar el horno a180°C
En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla. Agrega la leche y la ralladura de limón. Reservar.
En un bol, mezclar los 180 g de harina con la levadura, la canela y la sal.
Corta las manzanas en cubos. Rocíe con jugo de limón y cubra con la cucharada restante de harina.
Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee (alrededor de 2 a 5 minutos). Incorporar la mezcla seca, así como la preparación que contiene mantequilla y limón. Agregue las manzanas cortadas en cubitos y vierta en un molde para pastel bundt enmantecado y enharinado. Introducir en el horno durante 40 minutos.
Mientras tanto, prepara el almíbar. En una cacerola, hierva el agua, el azúcar y el jugo de naranja durante 3 minutos. Apague el fuego y reserve. Deje que el bizcocho se enfríe durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Vierta el almíbar tibio sobre toda la superficie del bizcocho mientras aún está caliente y déjelo enfriar.
Disfrútalo frío, espolvoreado con azúcar glas.
Consejo: este pastel sabe aún mejor al día siguiente. Puede agregar nueces y/o pasas para disfrutar aún más. Si lo desea, agregue una pizca de Grand Marnier o ron al almíbar.