- Cómo elegir y conservar la pechuga de pato
- Cocinar pechuga de pato a la sartén y al horno: cómo hacerlo
- Pechuga de pato al horno en papillote: el consejo saludable
- Cocinar la pechuga de pato al horno a baja temperatura: suavidad garantizada
- Pechuga de pato al horno con miel y especias: la receta fácil y rápida
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La pechuga de pato está disponible y se come en muchas recetas. Para las fiestas o simplemente para darse un capricho, la pechuga de pato es un plato excepcional. Pruébalo con berenjenas, turrón, marinado en cinco bayas, rebozuelos, relleno de castañas o relleno de foie gras. No se cocina de todos modos. La cocción al horno es, además, bastante delicada. Entonces, para tener éxito en este método de cocción cada vez y saborear una deliciosa pechuga de pato, estos son todos nuestros consejos.
Cómo elegir y conservar la pechuga de pato
La pechuga de pato es un trozo de carne tierna, que por lo general se origina en el suroeste. Seleccionar un buen producto es fundamental para obtener un plato sabroso. Una hermosa pechuga de pato está redondeada y la piel se adhiere bien a su carne de color rojo oscuro. Preferir carne ecológica o Label Rouge, que son garantías de calidad. La pechuga de pato se mantendrá en el refrigerador durante dos o tres días. Para cocinar con éxito una pechuga de pato, le recomendamos que entrecruce la piel, un truco que permitirá que el calor penetre en la carne y así cocinarla en ununiforme. La pechuga de pato se puede preparar a la sartén o al horno. La pechuga de pato es rica en vitaminas B, proteínas y hierro.
Cocinar pechuga de pato a la sartén y al horno: cómo hacerlo
Para cocinar con éxito la pechuga de pato en una sartén o en el horno, comience por sazonar ambos lados de la pechuga con unas pizcas de sal y pimienta. Masajee suavemente la carne para trabajar el condimento en la carne. Para cocinar con éxito la pechuga de pato en la sartén, dore la carne en una sartén muy caliente. Caliente su sartén a fuego alto sin agregar grasa, luego coloque la pechuga de pato con la piel hacia abajo en la sartén, dejando que la piel se caramelice por un minuto. Luego baje el fuego y continúe cocinando durante 4 a 5 minutos. Voltee la pechuga de pato y cocine durante 3 a 4 minutos. En el horno, hornee la pechuga de pato a 180°C por el lado de la carne, y déjela cocer durante 10 minutos para una pechuga de pato poco hecha, 12 minutos para una pechuga de pato rosada y 15 minutos para una carne semicurada. Ya sea en la sartén o en el horno, deja reposar la carne unos diez minutos en papel aluminio después de cocinarla, antes de disfrutarla.
Pechuga de pato al horno en papillote: el consejo saludable
Para que tu pechuga de pato al horno en papillote sea un éxito, empieza por cuadrar la pechuga. Luego envuélvelo en una hoja de papel de aluminio. Coloque la pechuga de pato con la piel hacia abajo en el centro de la hoja, sazone con sal y pimienta,y dobla el papel aluminio para envolver la carne. Hornea tu papillote en el horno durante 10 minutos a 200°C. Los papillotes de magret de pato se pueden acompañar de manzanas, uvas, peras o miel según vuestros gustos. Cocinar en papillote es un truco saludable, porque permite conservar todos los nutrientes que contiene la carne. Este método de cocción también evita la adición de grasa, porque la carne se cuece en su propio jugo sin secarse.
Cocinar la pechuga de pato al horno a baja temperatura: suavidad garantizada
Es posible cocinar a baja temperatura para preparar pechuga de pato al horno. Precalentar el horno a 60°C. Marque la carne de la pechuga de pato en forma de diamante. Espolvorear la pechuga de pato con flor de sal y pimienta. Dore la carne en la sartén a fuego alto durante 2 minutos por cada lado. Colocar la pechuga de pato en una fuente y cocinar durante 2½ horas a 60°C. La larga cocción a baja temperatura permite obtener una carne blanda y tierna a la vez que realza los sabores de la pechuga de pato.
Pechuga de pato al horno con miel y especias: la receta fácil y rápida
Para cocinar una pechuga de pato en el horno, puede agregar miel y especias para obtener un plato sabroso. Comience por cuadrar la pechuga de pato. A fuego alto, dore la pechuga de pato durante 2 minutos por cada lado. Pintar la piel de la pechuga de pato con una cucharada de miel, una cucharadita de canela, una pizcacomino, una cucharadita de granos de pimienta rosa triturados, sal y pimienta. Coloque la pechuga de pato en una fuente para horno. Dejar cocer la pechuga de pato durante 20 minutos al grill a 210°C. Voltee la pechuga de pato durante la cocción. La carne debe estar dorada en la superficie y rosada en el centro. Cuando termine la cocción, puede cortar la carne en rodajas finas antes de servir.